Muschiulet de porc impletit, marinat in mirodenii

Restaurant la tine acasa 😉

Dupa atatea retete light era timpul sa vin si cu o bucatica de carnita, nu-i asa? M-am gandit sa va arat si voua cum imi place mie cel mai mult muschiuletul de porc: impletit! E o friptura ideala daca aveti invitati la masa, ii veti impresiona de la “prima vedere”. Si va spun asta pentru ca invitatii mei au spus: “Friptura asta e mai ceva decat la restaurant” 🙂 Pe langa faptul ca este aratoasa, este  super gustoasa si se face usor. Sa vedem!

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

• cateva scobitori sau bete de frigarui (rupte in trei)
• 1 muschiulet de  porc
• coaja de la o lamaie (curatata cu peelrul sau cu un cutit ascutit)
• 3-4 fire de cimbrisor verde
• 2-3 fire de oregano verde (sau 1 lingurita uscat)
• 1 fir de maghiran verde (optional)
• 1/2 lingurita fulgi de ardei iute (daca mancati picant)
• 1 lingurita sare de mare
• piper proaspat macinat
• 2 linguri ulei de masline + 1 lingura pentru uns tigaia sau gratarul

Cum facem:

• intr-un mojar amestecam (pisam) bine toate mirodeniile impreuna cu uleiul de masline

• taiem muschiuletul in 6 felii (la mine au iesit 9 mai subtiri)
• intr-un bol amestecam “pasta” de mirodenii rezultata, acoperim bolul cu o folie de plastic si dam la frigider pentru minim o ora pentru a se marina (puteti sa o lasati si de pe o zi pe alta; cu cat sta mai mult, cu atat este mai aromata carnea)

• scoatem de la frigider, curatam fasiile de carne de excesul de mirodenii
• prindem trei fire la un capat cu o scobitoare/bat de frigaruie

• impletim in trei, apoi prindem la celalalt capata cu alta scobitoare
• frigem pe gratar sau pe o tigaie, 3 minute pe o parte si 2 pe celalta, in functie de preferinte.

 

Pofta buna!

 

 

Lipii cu surprize

Credeati ca la subtitlu va zic deja care-i surpriza?! :))

Cand va-am aratat cum fac eu guacamole si humus, scriam acolo ca este ideal sa fie mancate cu lipii proaspete, bineinteles facute in casa. De cand am descoperit reteta de baza la Adrian Hadean (el le zice tortillas), m-am indragostit pur si simplu de aceste painici subtiri si delicioase. Insa nu puteam sa preiau o reteta si sa nu-i dau o nota persoanla… am cam transformat-o ce-i drept, dar a iesit ceva deosebit. Dupa cum bine stiti (daca nu, aflati acum) sun innebunita dupa ierburi aromatice si nu pierd nicio ocazie sa le folosesc in bucatarie, fie la feluri de baza, fie la ducliuri. Si, pentru ca a pune in compozitia lipiilor  plante aromatice nu mi-a fost de ajuns, iata ce am facut: lipia surpriza 😉 in al carei centru, nu numai ca gasim mirodenii si arome, dar gasim si un cas proaspat care schimba cu totul ecuatia. Sa va arat si voua.

Ne trebuie:

Pentru lipii:

• o tigaie de fonta sau nonaderenta (vom face lipiile pe ea fara ulei)
• 2 cani de faina
• 3/4 cana apa
• 1 lingurita sare de mare
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri ulei de masline
• plante aromatice dupa preferinte – eu am pus o lingurita de cimbrisor proaspat

Pentru umplutura

• 2 maini bune de cas razuit (aprox 2 cani). Daca nu aveti cas, folositi cascaval
• 1/2 ardei iute taiat felii subtiri
• cateva fire de plante aromatice – eu am folosit rozmarin, lamaita si oregano.

Cum facem:

• amestecam toate ingredientele pentru lipii, apoi le framantam pret de cateva minute (nu mai mult deoarece aluatul devine prea elastic)
• dam la loc calduros pentru maxim jumatate de ora

• pudram o suprafata cu faina si formam din aluat un sul pe care il impartim in 8 parti egale – formam niste bile

• impartim fiecare bila in doua si fomam foi foarte subtiri un pic mai mici decat diametrul tigaii in care le vom coace
• pe una dintre foi presaram cas ras, sare si una dintre plante sau ardeiul

• punem a doua foaie si rulam cu sucitorul pana cand vom obtine o foaie la fel de subtire ca cea cu care am inceput

• le coacem pe tigaie la foc moderat- 1, 1:30 minute pe o parte – pana cand incep sa se umfle absolut minunat, 1 minut pe cealalta 😉

*Mancatile calde alaturi de humus, guacamole sau alte “dipuri” preferate.

Ps. Daca sunteti din categoria celor carora nu le plac surprizele, oricand puteti face unele simple… gustoase:)) Pe cele simple le puteti transforma foarte bine intr-un mic dejun delicios cu banane si unt de arahide.

S-aveti pofta!

Piept de pui cu bacon

…sau pui si porc la un loc 🙂

Aceasta reteta este una pe care am descoperit-o de curand… bineintnles am adaptat-o binisor pentru a obtine gustul dorit :). De atunci o pregatesc cu fiecare ocazie posibila deoarece rezultatul a fost uimitor. Daca va place gustul carnii de porc, dar evitati sa o consumati deoarece o considerati prea grasa, aceasta friptura este una ideala: mancati piept de pui (mai sanatos si mai slab) cu gust de… porc. Pam-pam!

Este o friptura usor de preparat, potrivita pentru o cina sau un pranz in familie si este gata in 20-25 de minute. Gustul va va face sa o introduceti in meniul vostru saptamanal. Preparati-o si contraziceti-ma! 🙂

Iata ce ne trebuie:

(Cantiatile sunt pentru patru portii)

• tigaie care poate fi introdusa in cuptor
• 2 piepti de pui taiati in jumate  
• 8 feliutie de bacon
• 1 lingura fulgi de chili (sau boia de ardei, iute sau dulce, dupa preferinte)
• 1 lingura oregano
• 1/2 lingura sare de mare
• 1/2 lingura piper proaspat macinat
• 4-5 catei de usturoi – zdrobiti usor, necuratati de coaja
• o mana de rosii cherry
• 2 linguri de ulei de masline pentru uns + 3 linguri pentru prajit
• 1 cub de unt

Cum facem:

• incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5
• intr-un bol punem mirodeniile si le amestecam cu cele 2 linguri de ulei, apoi adaugam bucatile de piept de pui si le ungem bine – dam deoparte

• intr-o tigaie incapatoare punem uleiul ramas si cubul de unt
• cand uleiul si untul s-au inchins, adaugam usturoiul, iar peste maxim un minut, pieptii de pui
• prajim 3-4 minute intorcand la fiecare minut
• adaugam rosiile si mai lasam pe foc 2 minute

• peste bucatile de pui punem cate doua felii de bacon si bagam tigaia la cuptor pentru 15 minute.

Gata!

Merge de minune cu o salata verde cu ceapa si rosii.

Pofta buna va doresc!