Piure de dovleac la congelator

Delicii de toamna in orice anotimp

reteta de tarta intr-o postare viitoare

Ideea acestei postari mi-a venit cand, luna trecuta, revista Good Food a declarat acest copil al meu “blogul lunii”. In casuta aceea mica din susul paginii – care mie mi-a umplut inima de bucurie – scria despre “La PrajiturEla” ca este si un blog potrivit pentru incepatori. Incepatorilor in ale bucataritulu/prajituritului este dedicata aceasta postare despre cum sa congelezi piure de dovleac, mai exact cum congelez eu piure de dovleac. Il pun la congelator dupa cum veti vedea mai jos, apoi il scot si il folosesc direct la tarte, supe, piureuri, creme. Astfel imi usurez munca, nemaifiind nevoie sa fierb, condimentez sau pasez.

Ingrediente:

• 1 dovleac (aprox 3 kg)
• 1 lingurita boabe de piper
• 1 lingurita boabe de coriandru
• 1/2 nucsoara
• 5 pastai de cardamom
• cateva frunze de dafin
• un praf de sare
• apa

Cum procedam:

• curatam dovleacul de coaja si samburi, apoi il taiem cuburi
• il punem intr-o oala incapatoare si il acoperim cu apa

• dintr-o bucata de tul sau tifon formam doua saculete pentru bobabele de piper si coriandru – astfel nu va trebui sa “pescuim” boabele din dovelacul fiert

• adaugam toate mirodeniile in oala si dam la fiert
• fierbem pana cand dovleacul se inmoaie (intra furculita usor in el)
• il scurgem si il lasam la racit
• il pasam si  il cantarim

• il distribuim in pungi cu fermoar sau de congelator – eu am pus cate 500 g de piure in fiecare punga, voi puteti pune mai mult sau mai putin, dupa preferinte

• dam la congelator
• cand vreti sa-l folositi, il scoateti si il lasati sa se decongeleze usor in frigider

Spor la lucru!  

Fursecuri din unt de arahide

…si-atat! 

Exact la un minut dupa ce am postat poza de teasing pe Facebook, in care scriam ca in curand va voi prezenta un deset super rapid, o pritena n-a mai avut rabdare si m-a abordat pe Watsapp. Ma ruga  sa-i dau repede reteta pentru ca a doua zi urma sa mearga in vizita la cineva si trebuia sa faca ceva foarte rapid. S-a nimerit la fix: fursecurile acestea se fac foarte-foarte rapid si nu exagerez cand spun ca va ia maxim 15 min (chiar daca sunteti incepatori) sa le aveti aranjate pe platou.  Si, execptand faptul ca se fac cat ai spune – de cateva ori – sotului “Te rog du gunoiul.”, aceste minunatii pufoase nu contin faina. Da, prietena mea a avut acceasi reactie pe care probabil o aveti voi acum: “fara faina?” Iap, fara faina!  Si fara multe altele… de fapt doar cu putine:)

Asadar,

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 10 fursecuri

• 100 g unt de arahide sau migdale (daca vreti sa il faceti in casa, Andreea va arata cum)
• 50-100 g de zahar (depinde cat de dulci va plac, eu de regula folosesc doar 50 g)
• 1 ou
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita extract de vanilie 
• 1 praf de sare

Cum procedam

• incingem cuptorul la 180 grade C/gaz 4
• pregatim tava pentru aragaz pe care intindem hartie de copt
• mixam untul de arahide cu zaharul
• cand s-au amestecat bine, adaugam oul si mai mixam putin
• adaugam praful de copt, extractul de vanilie si praful de sare – le incorporam cu ajutorul unei spatule sau linguri de lemn
• cu o lingura-cupa pentru inghetata (sau cu o lingurita) luam compozitia si o distribuim pe foaia de copt – avem grija sa lasam cativa centimetri intre gramajoare deoarece se vor dilata la cuptor

• cu ajutorul unei furculite presam fiecare gramajoara in parte astfel incat aplatizand gramajoarele sa formam deasupra lor un grilaj

• ar trebui sa arate cam asa:

• dam la cuptor pentru 10 minute si gata.

Aceste delicioase fursecuri sunt ideale drept cadou si merg de minune cu lapte dulce si rece!

Pofta buna!

Ulei picant

…sau olio peperoncino

Cand mi-a venit ideea sa impartasesc cu voi aceste mici secrete din bucataria mea,  aveam deja in lista acest minunat ulei. Dar pentru ca sunt o prajiturista convinsa, am zis sa va spun mai intai cum sa va faceti propriul extract de vanilie, apoi sa trec la treburi mai… picante.

Cum va spuneam si in postarea de pe Facebook, probabil ca multi dintre voi stiti ca italienii nu manaca pizza cu sosuri, ci daca vor sa o faca mai picanta, pe langa ardeii de pe blat, adauga acest ulei. Fie ca va place pizza sau doar vreti sa adaugati putina “viata” in bucatele voastre, va recomand sa il folositi cu incredere. El se face foarte simplu si are o intrebuintare foooarte larga: de la fripturi si marinate, pana la tarte cu ciocolata;)

Iata ce ne trebuie:

• o sticluta de 250 ml (cat de frumoasa posibil)
• 3-4 linguri de fulgi de ardei iute (fulgi chilli)
• 200-230 ml ulei de masline extravirgin sau ulei de floarea soarelui extravirgin

Cum procedam:

• folosindu-ne de o palnie turnam in sticluta fulgii de ardei, apoi uleiul  
• punem dopul si agitam un pic
• il lasam la loc intunecat (valabil pentru orice ulei sau extract) pentru minim 5 zile
• daca il consumati repede, completati cu ulei sau fulgi, dupa preferinte

Condimentati-va mancarurile si viata! 😉