Carrot cake muffins

sau muffins cu morcovi…si mere

Ziua buna! Pentru astazi m-am gandit sa va dau o idee de mic dejun sau desert sanatos si rapid: muffins cu morcov.  Aceste minunatii portocalii sunt ideale ca mic dejun deoarece contin necesarul de carbohidrati, zaharuri etc, mai pe scurt necesarul de energie de care aveti nevoie, voi sau junirii vostri pana la masa pranzului. Sunt foarte gustoase, necesita efort minim si sunt gata in maxim 45 de minute cu tot cu coacere.

Iata ce ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 12 bucati

• 180 g faina de tip 000
• 100 g zahar (daca doriti sa fie mai dulci, mai adaugati doar 50 g)
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• 50 g nuci/alune macinate (orice fel vreti voi)
• 200 g morcov ras
• 2 mere rase
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 120 ml ulei de floarea soarelui (sau orice ulei neutru – fara aroma) – uleiul este foarte important deoarece face  ca aluatul sa fie umed – sa nu fie inecacios
• 2 oua
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 200 g crema de branza amestecata cu 2 linguri de zahar

Cum procedam:

• incalzim cuptorul la 180 grade C/ gaz 4
• va recoamnd ca operatiunea de amestecare sa o faceti cu o spatula sau cu un tel (nu cu mixerul), astfel “briosele” vor fi mai fragede
• intr-un bol incapator amestecam ingredientele uscate: faina, zaharul, praful de copt, sarea,  scortisoara si nucile
• in alt bol amestecam ingredinetele lichide: uleiul, ouale, extractul de vanilie
• adaugam amestecul lichid celui uscat si amestecam foarte putin, o data sau de doua ori, apoi incorparom morcovul si marul.
• Antentie! Nu amestacati decat pana cand se omogenizeaza compozitia, daca amestecam prea mult riscam sa avem un aluat tare si neaerat

• punem intr-o tava de briose forme de hartie (daca nu aveti, ungeti tava cu unt) sau folosim forme de silicon
• cu ajutorul unei cupe de inghetata sau a unei linguri distribuim compozitia in forme
• apoi in centrul fiecarei briose punem cate o lingurita (sau 1, 1/2 lingurite) crema de branza

• dam la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute (inainte de a le scoate faceti testul cu scobitaorea – daca iese uscata inseamna ca sunt facute)

Le putei manca simple sau alaturi de un pahar mare de lapte, sunt absolut delicioase!

Pofta buna!

Ulei picant

…sau olio peperoncino

Cand mi-a venit ideea sa impartasesc cu voi aceste mici secrete din bucataria mea,  aveam deja in lista acest minunat ulei. Dar pentru ca sunt o prajiturista convinsa, am zis sa va spun mai intai cum sa va faceti propriul extract de vanilie, apoi sa trec la treburi mai… picante.

Cum va spuneam si in postarea de pe Facebook, probabil ca multi dintre voi stiti ca italienii nu manaca pizza cu sosuri, ci daca vor sa o faca mai picanta, pe langa ardeii de pe blat, adauga acest ulei. Fie ca va place pizza sau doar vreti sa adaugati putina “viata” in bucatele voastre, va recomand sa il folositi cu incredere. El se face foarte simplu si are o intrebuintare foooarte larga: de la fripturi si marinate, pana la tarte cu ciocolata;)

Iata ce ne trebuie:

• o sticluta de 250 ml (cat de frumoasa posibil)
• 3-4 linguri de fulgi de ardei iute (fulgi chilli)
• 200-230 ml ulei de masline extravirgin sau ulei de floarea soarelui extravirgin

Cum procedam:

• folosindu-ne de o palnie turnam in sticluta fulgii de ardei, apoi uleiul  
• punem dopul si agitam un pic
• il lasam la loc intunecat (valabil pentru orice ulei sau extract) pentru minim 5 zile
• daca il consumati repede, completati cu ulei sau fulgi, dupa preferinte

Condimentati-va mancarurile si viata! 😉

Cartofi cu crusta la cuptor

Placeri simple

M-am gandit ca azi fiind Miercurea Mare este o ocazie buna sa va dau o idee de un “ceva” de post si totodata sa va impartasesc o preferinta “culinara” a copilariei mele. Acesti cartofi la cuptor erau mereu un motiv de mare bucurie. Eram atat de bucurosi cand ne anunta mama ca ne face cartofi la cuptor, incat mergeam la vecinii de vizavi si-i chemam sa manace cu noi. Pazeam aragazul pana cand se coceau, facand cu randul la geamul cuptorului.

Veti fi uimiti cat de gustosi sunt acesti simpli cartofi.

Ne trebuie:

• 10 cartofi medii sau 15 mici (in niciun caz mari)
• malai
• sare grunjoasa
• piper proaspat macinat

Cum facem

• incingem cuptorul la 200 grade C/gaz5
• lasam cartofii cu coaja si ii spalam bine cu o perie sau cu partea verde a unui burete de vase
• ii taiem in jumatate si ii punem intr-o tava de cuptor (optional punem hartie de copt in tava)

• presaram pe deasupra malai din abundenta (acesta va forma crusta)
• asezonam cu sare si piper

• lasam la cuptor 30-35 minute sau pana cand capata culoare maron-aurie
• ii scoatem de la cuptor, ii punem intr-un bol,  ii acoperim cu un servet pana cand ii servim

* Mie imi place sa ii rupt cat sunt inca fierbinti si sa ii inmoi intr-o vinegreta – 1 parte otet de mere, 3 parti ulei de floarea soarelui, 1 parte apa, sare. * Sotul meu ii devoreaza cu mult-mult mujdei. * Prietenele mele ii prefera alaturi de o salata de crudititati.

Pofta buna va doresc!