Archive for the tag “sucitor”

Lipii cu surprize

Credeati ca la subtitlu va zic deja care-i surpriza?! :))

Cand va-am aratat cum fac eu guacamole si humus, scriam acolo ca este ideal sa fie mancate cu lipii proaspete, bineinteles facute in casa. De cand am descoperit reteta de baza la Adrian Hadean (el le zice tortillas), m-am indragostit pur si simplu de aceste painici subtiri si delicioase. Insa nu puteam sa preiau o reteta si sa nu-i dau o nota persoanla… am cam transformat-o ce-i drept, dar a iesit ceva deosebit. Dupa cum bine stiti (daca nu, aflati acum) sun innebunita dupa ierburi aromatice si nu pierd nicio ocazie sa le folosesc in bucatarie, fie la feluri de baza, fie la ducliuri. Si, pentru ca a pune in compozitia lipiilor  plante aromatice nu mi-a fost de ajuns, iata ce am facut: lipia surpriza 😉 in al carei centru, nu numai ca gasim mirodenii si arome, dar gasim si un cas proaspat care schimba cu totul ecuatia. Sa va arat si voua.

12

Ne trebuie:

Pentru lipii:

  • o tigaie de fonta sau nonaderenta (vom face lipiile pe ea fara ulei)
  • 2 cani de faina
  • 3/4 cana apa
  • 1 lingurita sare de mare
  • 1/2 plic praf de copt
  • 2 linguri ulei de masline
  • plante aromatice dupa preferinte – eu am pus o lingurita de cimbrisor proaspat

Pentru umplutura

  • 2 maini bune de cas razuit (aprox 2 cani). Daca nu aveti cas, folositi cascaval
  • 1/2 ardei iute taiat felii subtiri
  • cateva fire de plante aromatice – eu am folosit rozmarin, lamaita si oregano.

1

Cum facem:

  • amestecam toate ingredientele pentru lipii, apoi le framantam pret de cateva minute (nu mai mult deoarece aluatul devine prea elastic)
  • dam la loc calduros pentru maxim jumatate de ora

prima

  • pudram o suprafata cu faina si formam din aluat un sul pe care il impartim in 8 parti egale – formam niste bile

bile

  • impartim fiecare bila in doua si fomam foi foarte subtiri un pic mai mici decat diametrul tigaii in care le vom coace
  • pe una dintre foi presaram cas ras, sare si una dintre plante sau ardeiul

mirodenii

  • punem a doua foaie si rulam cu sucitorul pana cand vom obtine o foaie la fel de subtire ca cea cu care am inceput

lipe2

  • le coacem pe tigaie la foc moderat- 1, 1:30 minute pe o parte – pana cand incep sa se umfle absolut minunat, 1 minut pe cealalta 😉

tigaie1

*Mancatile calde alaturi de humus, guacamole sau alte “dipuri” preferate.

Ps. Daca sunteti din categoria celor carora nu le plac surprizele, oricand puteti face unele simple… gustoase:)) Pe cele simple le puteti transforma foarte bine intr-un mic dejun delicios cu banane si unt de arahide.

tigaie2e

S-aveti pofta!

Advertisements

Tarta cu rubarba si capsuni

Cu rubarba e poveste lunga… Cunosc acest “fruct” din copilarie, cand mama ne facea compot si ni-l servea pe post de bautura racoritoare in toiul verii. Din pacate perioada in care nu am mai auzit de ea a fost destul de lunga, dar din fericire, prin 2008 a reaparut in viata mea. Nu va spun cam cat de mare mi-a fost bucuria, dar mai mult, cat de mare a fost mirarea sotului meu cand a auzit/vazut prima oara rubarba – vreun an a tot facut glume pe aceasta tema… cred ca i se parea amuzanta denumirea in sine. A facut el cat a facut glume pana cand a devenit un iubitor al acestui fruct pe care eu il transform in tarte, cruste, compoturi, mai pe scurt deserturi, de cate ori am ocazia.

Asadar m-am gandit sa va arat si voua cum sa faceti o tarta cremoasa si aromata, un pic acrisoara, dar suficent de dulce, crocanta si siropoasa… ce mai, mega delicioasa!

10

Ne trebuie:

  • o tava pentru tarta
  • 1 portie aluat de tarta – se face ca aici  – dupa ce il faceti dati-l la frigider minim 20 de minute
  • 60 g  faina tip 000
  •  200 g zahar (de preferat brun)
  • 450 g rubarba
  • 250 g capsuni
  • 100 g de unt + 1 cubulet pentru uns tava
  • 1/4 lingurita nucsoara (de preferat proaspat rasa)
  • 1 galbenus de ou

*60 g faina=2linguri cu varf

Cum procedam:

  • taiem rubarba felii subtiri si capsunile sferturi, apoi le amestecam cu faina si zaharul – dam deoparte pentru 30 de minute (fructele sunt foarte zemoase, iar faina are rolul a a coagula lichidul)

1

  • incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5
  •  scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua – una dintre parti o bagam inapoi la frigider
  • pe o suprafata tapetata cu faina, cu ajutorul unui sucitor, intindem aluatul intr-o foaie mai mare cu 2, 3 cm decat diametrul tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem in tava tapetata in prealabil cu unt si faina – lasam restul de aluat sa atarne in afara tavii
  • adaugam fructele

2

  • taiem untul cubulete si il adaugam peste fructe
  • scoatem cealalta jumatate de aluat si procedam ca in prima parte, doar ca diametrul de aceast adata trebuie sa fie accelasi cu al tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem peste fructe
  • ridicam marginile aluatului si, cu ajutorul unei pensule umezim aluatul aflat pe marginea tavii

collage1

  • unim cele doua foi si le presam cu o furculita pentru a le sigila
  • cu ajutorul unui cutit taiem superficial o steluta in mijlocul tavii

collage2

  • batem usor cu o furculita galbenusul de ou si cu o pensula ungem tava
  • dam la cuptor pentru 40-45 minute
  • cand este gata trebuie sa aiba o culoare galben aurie 🙂

collage3

* Putem sa o mancam ca atare sau alaturi de o cupa de inghetata de vanile.

8

S-aveti pofta!

Cheescake cu afine si migdale

The real one!

Cu cheescake-ul e poveste lunga… Greu gasesti unul sa-ti placa cu adevarat. Iar daca esti un iubitor al acestui desert,  misiunea este si mai grea. La restaurantele de la noi, din pacate, cheescake-ul s-a transformat intr-un fel de prajitura cu frisca vegetala  sau, dupa cum spunea un prieten, intr-o veritabila pasca. 😦 Ca sa ne intelegem de la inceput, chescake-ul nu se face nici cu frisca vegetala, nici cu smantana fermentata, nici cu branza de vaci. Elementul principal este crema de branza, pe care, din fericire, o gasim peste tot. Si daca am lamurit aceste importante chestiuni (dar fara sa mai vorbim de multele mele cautari in a gasi o reteta pe gustul meu), spun sa trecem la prajiturit!

cheescakeafine1

Avem nevoie de:

  •  o tava cu diametrul de 23 cm

Pentru blat

  •  200 g biscuiti simpli (eu am folosit Petite Beurre)
  • 100 g unt
  • o lingura de merisoare deshidratate (optional)
  • un cub de unt pentru uns tava

Pentru crema

  • 400 g crema de branza (de preferat Philadelphia clasic sau cea de la Lidl)
  •  2 oua
  • 150 ml smantana pentru frisca sau de gatit (o mai gasesti si sub denumirea de frisca lichida, dar atentie, nu frisca lichida vegetala! Cea mai buna este cea La Dorna, ambalajul este rosu – cutie tetra pack)
  •  100 g zahar pudra (de preferat din comert deoarece contine si putin amidon)
  • 2-3 linguri dulceata de afine
  • 100 g afine crude, proaspete sau congelate

*daca doriti, puteti folosi doar afine crude, fara sa mai puneti dulceata

  • 2 lingurite esenta de migdale (optional)
  •  o piscatura de sare

Pentru topping

  •  300 g smantana (smantana fermentata, adica cea clasica; de preferat grasime 20%)
  •  50 g zahar pudra

Cum pregatim:
Blatul

  •  faramitam biscuitii astfel incat sa rezulte un pesmet (variante: 1.ii puneti in blender si ii mixati; 2. ii puneti      intr-un prosop mare, il legati bine astfel incat sa nu aiba pe unde iesi biscuitii, il apuci bine si il izbiti de masa pana cand obtii pesmetul; 3. ii puneti intr-o punga cu fermoar, iar cu ajutorul unui sucitor ii zdobiti)
  • intr-o cratita mica topim untul
  • punem biscuitii zdrobiti si merisoarele intr-un bol, adaugam untul topit si, cu ajutorul unei linguri de lemn sau a unei spatule de silicon amestecam bine (veti avea o compozitie asemenatoare cu pesmetul umed)

pesmet

  • ungem tava cu unt, punem aceasta compozitie in tava, o nivelam, apoi o presam bine cu mana, apoi cu fundul unui pahar

blat

  • dam tava la frigider si ne ocupam de crema
  • incingem cuptorul la 180 grade C /gaz4 (in cuptor e obligatoriu sa puneti un vas cu apa, orice, o cana, un vas mic termorezistent, ce aveti)

Crema

  •  punem toate ingredientele (exceptand afinele crude) intr-un bol si le amestecam bine (cu un mixer sau cu o lingura)
  • scoatem tava de la frigider, turnam compozitia peste blat si adaugam, in ploaie afinele crude

cu afine in tava

  • bagam cuptor pentru 25 de minute
  • scoatem cheesecakeul si il lasam sa se raceasca

Topingul

  • amestecam smantana cu zaharul pudra
  • turnam compozitia peste cheesecakeul racit
  • punem la frigider pentru cateva ore (de preferat peste noapte)
  • apoi il savuram!

cskafine2

Pofta buna s-aveti!

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

Calatorii si Farfurii

Calatorii si Farfurii, blog de food & travel scris de Alexandra şi Cătălin, doi oameni c-un veşnic dor de cumpărat bilete de avion şi savurat preparate locale.

David Lebovitz

Baking and cooking recipes for everyone

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog