Spanac, oua jumari si bacon sau mic dejunul ideal

Cel mai bun mic dejun/brunc/ pranz ever!

Dupa cum probabil ati observat din pozele de pe Facebook, duminica am facut o sesiune de shopping cu dragele mele prietene bloggarite Margot, Andie si Andreea, la, iubirea vietii mele,  Piata Obor. Are rost sa va spun ca am ajuns acasa dupa patru ore atat de incarcata incat a trebuit sa-l sun pe sotul meu sa vina sa ma ajute cu bagajele? Probabil v-ati dat seama. A fost o dupa-amiaza extraordinara cu vreme frumoasa si oameni frumosi care iti impartasesc pasiunea, intr-un loc unde orice hedonist culinar se simte in rai 😉  Printre legumele de sezon, fructele parfumate,branzeturile felurile,  mirodeniile si semintele care mai de care mai exotice, am descoperit si o doamna care vindea spanac proaspat. Nici n-am intrebat cat costa, am luat ditamai legatura si am pus-o pe cantar. Nu aveam in minte decat aceasta minunatie de reteta, care este inspirata dintr-o carte primita pentru studiu de la o alta blogarita draga sufletului meu; multumesc Antonia, cartea este supusa unui studiu aprofundat (si este in siguranta).

Asadar sa vedem de ce avem nevoie:

Cantitatile sunt pentru patru portii

• 600 g spanac proaspat
• 3 catei de usturoi
• 4 oua
• 20 g unt
• 8 felii de prosciuto sau speck sau bacon (ce va place voua mai mult)
• 3 linguri ulei de masline
• 8 felii de paine, de preferat facute in casa
• 150 ml lapte
• 1 lingura faina
• sare
• piper proaspat rasnit

Cum procedam:

Pasul 1

• Intr-o oala mare (4-5 l) punem apa la fiert, in care adaugam o lingura de sare
• spalam bine spanacul, apoi il adaugam in apa care clocoteste
• il lasam sa fiarba 4-5 min sau pana cand s-a inmuiat
• il scoatem din oala si il lasam la scurs
• intr-o cratita punem usturoiul taiat felii subtiri, cele trei linguri de ulei de masline si alte 3 linguri de apa – lasam la foc mic pana cand se inmoaie usturoiul
• tocam spanacul dupa preferinte (mie imi place sa las si bucati mai mari pentru a-i simti gustul) si il adaugam in cratita cu usturoi
• lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba
• intr-un bol amestecam laptele si faina si il adaugam peste spanac
• lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa – dam deoparte

Pasul 2

• intr-o tigaie non aderenta (rece) punem ouale si untul, apoi le pune la foc mic
• cand albusul oualor incepe sa se albeasca incepem sa amestecam usor, spargand galbenusurile
• lasam la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand untul este topit si absorbit in totalitate, iar ouale s-au tranformat in “jumari”- dam deoparte

Pasul 3

• Indepartam grasimea in exces de pe prosciuto
• punem la incins o tigaie
• cand aceasta este incinsa, adaugam feliile de prosciuto  si le “prajim” pana cand devin crocante

Pasul 4

• asamblam minunatia: paine-spanac-oua-bacon

Pofta buna!

Pulpa de porc in crusta de mirodenii

Sa mai mancam si carne 😉

Dupa atatea retete vegetariene, era timpul si pentru un preparat cu carne :). Si daca tot a lipsit din postari in ultimul timp, am zis sa v-o prezit in deplinatatea si maretia ei printr-o friptura mare, gustoasa si suculenta.  Este tot ce va puteti dori de la o bucatata de carne de porc, trust me! Inaitnte de a trece la ingrediente si la how is made, va spun ca aceasta friptura este ideala pentru un pranz de duminica in familie – cat ea sta in cuptor, aveti timp sa faceti salata si un desert 😉

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 4-5 portii

• 1 bucata pulpa de porc de 700-800 g
• 2 cepe rosii mici (sau una mare)
• 4,5 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 2 linguri sos de soia light
• 1 lingurita oregano uscat
• 1/2 lingurita boabe de coriandru
• 1/2 lingurita fulgi de chili
• 1 lingurita piper proaspat macinat
• 1/2 lingurita patrunjel uscat
• 1/4 lingurita busuioc uscat

Cum prcedam:

• incingem cuptorul la 180 grade c/ gaz 4
• spalam bine pulpa de porc, apoi o uscam cu un prosop
• curatam ceapa si o taiem in patru, cateii de usturoi ii lasam intregi
• intr-un bol amestecam toate ingredinetele (mai putin ceapa si usturoiul)
• ungem bine pulpa de porc cu amestecul de ulei, sos de soia si mirodenii
• punem pulpa intr-o tava, turnam excesul de amestec peste ea, iar de jur impreur punem ceapa si usturoiul

• acoperim tava cu folie de aluminiu – o sigilam pe cat posibil- si o dam la cuptor pentru 30 de minute
• dupa cele 30 de minute indepartam folia si mai lasam la cuptor o ora
• din cand in cand mai umezim friptura cu sosul din tava
• dupa ora, o scoatem de la cuptor, o lasam sa se odihneasca cateva minute (daca va place si mai suculenta, cand o scoateti din cuptor o crestati putin si o mai stropiti cu sosul din tava, apoi o lasati sa se odihneasca)

Pofta buna!

Muschiulet de porc impletit, marinat in mirodenii

Restaurant la tine acasa 😉

Dupa atatea retete light era timpul sa vin si cu o bucatica de carnita, nu-i asa? M-am gandit sa va arat si voua cum imi place mie cel mai mult muschiuletul de porc: impletit! E o friptura ideala daca aveti invitati la masa, ii veti impresiona de la “prima vedere”. Si va spun asta pentru ca invitatii mei au spus: “Friptura asta e mai ceva decat la restaurant” 🙂 Pe langa faptul ca este aratoasa, este  super gustoasa si se face usor. Sa vedem!

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

• cateva scobitori sau bete de frigarui (rupte in trei)
• 1 muschiulet de  porc
• coaja de la o lamaie (curatata cu peelrul sau cu un cutit ascutit)
• 3-4 fire de cimbrisor verde
• 2-3 fire de oregano verde (sau 1 lingurita uscat)
• 1 fir de maghiran verde (optional)
• 1/2 lingurita fulgi de ardei iute (daca mancati picant)
• 1 lingurita sare de mare
• piper proaspat macinat
• 2 linguri ulei de masline + 1 lingura pentru uns tigaia sau gratarul

Cum facem:

• intr-un mojar amestecam (pisam) bine toate mirodeniile impreuna cu uleiul de masline

• taiem muschiuletul in 6 felii (la mine au iesit 9 mai subtiri)
• intr-un bol amestecam “pasta” de mirodenii rezultata, acoperim bolul cu o folie de plastic si dam la frigider pentru minim o ora pentru a se marina (puteti sa o lasati si de pe o zi pe alta; cu cat sta mai mult, cu atat este mai aromata carnea)

• scoatem de la frigider, curatam fasiile de carne de excesul de mirodenii
• prindem trei fire la un capat cu o scobitoare/bat de frigaruie

• impletim in trei, apoi prindem la celalalt capata cu alta scobitoare
• frigem pe gratar sau pe o tigaie, 3 minute pe o parte si 2 pe celalta, in functie de preferinte.

 

Pofta buna!