Piept de pui crocant

Fast food la tine acasa 2 😉

Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1, sunt “alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim “fast food” .  Tot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot fi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din “fructul interzis”.

Astazi va  prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi.

Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, “linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea –  sanatos, va va ajuta sa nu cadeti in “pacat”.  :))

Avem nevoie:

Pentru puiul crocant

• 1 caserola fileuri de pui sau piept de pui taiat fasii
• 2 linguri pasta de ardei iute + ulei picant (optional)
• 5 linguri faina de grau
• 6 linguri pesmet
• 3 linguri parmezan ras
• 3 albusuri sau 2 oua
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 punga sau un bol (pentru marinare)

Pentru sosul de usturoi

• 1 galbenus
• 1 lingurita mustar
• 50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
• 3 catei de usturoi pisat
• 100 ml iaurt gras
• 1 lingurita suc de lamaie (optional)
• sare
• piper proaspat macinat

Cum procedam:

• punem fileurile/feliile de pui in punga (sau bol), adaugam pasta de ardei si uleiul picant, amestacm bine, sigilam punga/bolul, apoi bagam la frigider pentru minim o ora

Pentru a iesi mai picant, pieptul de pui trebuie lasat in pasta de ardei iute de pe o zi pe alta. Daca nu mancati foarte picant, o ora este suficienta.

• incingem cuptorul la 200 grade/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
• intr-un bol punem faina, in altul batem usor ouale, apoi asezonam cu sare si piper, apoi intr-un al treilea bol amestecam pesmetul cu permezanul ras, adaugam sare si piper
• apoi, ca la la snitele trecem puiul prin cele trei compozitii in ordinea urmatoare: faina-ou-pesmet

• le asezam in tava si le dam la frigifer pentru zece minute
• cat timp puiul este la frigider facem o maioneza usoara din ulei, ou si mustar, adaugam usturoiul, lamaia, iaurtul si asezonam
• scoatem de la frigider puiul si il coacem 25-30 de minute (sau pana cand formeaza o crusta mai inchisa la culoare)

Inmuiem in minunatul sos si savuram.

S-aveti pofta!

Desert cu limoncello si mascarpone

Dor de Italia…

Primavara mi se face un dor nebun de Italia… E perioada in care am vizitat diferite zone ale tarii si care si-au pus amprenta adanc in sufletul meu. E tara in care am redescoperit veselia, relaxarea, cultura si gustul. Gustul adevarat, intens, memorabil…  Cum sa nu rememorezi momentele in care gusti prima ta felie de  pizza cu creveti si salata, prima bucata de  mozzarella de bivolita, prima cupa de inghetata adevarata si primul pahar de limoncello…?! Greu, nu?

Si daca primavara asta nu voi ajunge in tara pastelor si a ciabattei, m-am gandit sa fac un desert care sa ma/ne duca acolo, macar cu gustul si cu sufletul…

Andiamo!

Ne trebuie:

• 100 ml crema de limoncello (se gaseste la Lidl) sau 70 ml limoncello
• 100 g piscoturi de sampanie
• sucul de la trei portocale
• 250 g mascarpone
• 100 ml lapte
• 50 g  zahar pudra
• sucul si coaja de la 1/2 lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 kiwi
• 2-3 capsuni
• ciocolata pentru decor

Cum facem:

• intr-un vas incapator turnam crema de limoncello si sucul de portocale, apoi adaugam piscoturile intr-un singur strat

• intr-un bol separat amestecam mascarpone cu laptele, zaharul pudra, extractul de vanilie,  sucul si coaja de lamaine
• intindem crema de mascarpone peste piscoturi
• ornam cu caspsuni si kiwi, iar deasupra radem putina ciocolata
• punem la frigider cel putin o ora inainte de servire

Va invit sa gustati, sa inchideti ochii si sa visati!

 

 

Placinte cu hribi

De prin padurile tarii

Sunt o norocasa: tatal meu culege in fiecare an ciuperci (bureti) de diferite feluri pe care le conserva pentru iarna. Eu, bineinteles, ma numar printre principalii beneficiari ai acestor minunatii ale naturii. Zilele trecute am scos de la congelator o punga cu hribi. Dupa nici cateva minute mi-a si venit ideea: placinte! Iei!

Asadar va propun o reteta super simpla de placinte cu bureti, numai buna de pranz la pachet sau mic dejun satios.

Avem nevoie:

• 250-300 g hribi (daca nu aveti, puteti folosi si ciuperci champignon) – fierti si scursi
• 2 catei de usturoi
• 1 cub unt
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 pachet de foietaj
• 1 ou pentru uns placintele

Cum procedam:

• incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
• dupa ce am fiert si scurs bine buretii, ii tocam marunt intr-un blender
• zdrobim usturoiul si il punem intr-o tigaie impreuna cu untul
• cand untul s-a incins adaugam buretii tocati si ii sotam cateva minute – dam deoparte
• taiem foietajul in sase patrate egale
• punem cate o lingura de bureti in fiecare patrat, iar cu ajutorul unei pensule ungem cu apa laturile patratului

• unim doua dintre colturi formand un triunghi
• transferam placintele astfel formate, in tava
• cu ajutorul unei furculite “sigilam” triunghiurile, apoi  le ungem cu oul batut in prealabil

• dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute

S-aveti pohta!