File de cod in crusta de nuca

Arome noi

Pentru ca pestele este nelipsit de pe masa noastra , pentru ca uneori ne mai si plictisim de eternele combinatii, pentru ca-mi place sa experimentez si, in safrsit, pentru ca imi place sa impartasescc cu voi experimentele reusite. Unul dintre ele este acest cod in crusta de nuca – o combinatie interesanta si aromata. Incercati-o si va veti convinge.

Cei care postesc stiu ca pana duminica este dezlegare la peste, motiv si mai bun sa incercati aceasta combinatie (inclouiti parmezanul cu o lingura de pesmet)

Ne trebuie: 

Cantitatile sunt pentru doua portii

• 4 fileuri de cod (au am folosit cod congelat si portionat)
• 4 linguri nuca macinata
• 2 linguri parmezan razuit
• 3 linguri faina de garu
• 1 ou
• sare
• piper proaspat rasnit

Cum procedam

• amestecam nuca cu parmezanul, asezonam
•  si punem intr-o farfurie
• in alta farfurie punem faina, iar intr-un bol batem oul, asezonadu-l si pe acesta
• trecem pestele (evident decongelat) prin cele trei compozitii in urdinea urmatoare: faina, ou, nuca.
• punem intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dam la frigider pentru 10 minute
• coacem la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15 minute

Pofta buna!

Ce mai rapida iahnie de fasole

Pentru grabitul din tine 🙂

Mancarea preferata a sotului meu este, de departe, iahnia de fasole – punct. Oricat as incerca eu sa il directionez spre alte feluri de mancare, spre alte gusturi, rezista cat rezista (maxim o saptamana), apoi intreaba: “Dar o fasole cand mai faci?” Sa nu ma intelegeti gresit, n-am nimic cu maria sa fasolea, dar numai gandul ca trebuie sa o las la inmuiat, apoi sa o fierb n ore, timp in care trebuie sa mai si schimb apa de cateva ori, ma exaspereaza. Eu sunt o femeie activa (hiper activa uneroi… din pacate pentru unii), iar pazitul oalei cu fasole mi se pare o corvoada greu de indurat. Unde mai pui ca in fiecare zi ajung de la serviciu indoita de foame si cum imi place sa mananc mancare proaspata in fiecare zi (dupa 5 ani de stat in camin si mancat mancare incalzita si rasincalzita, ti se cam ia), iahnia de fasole devine astfel inamicul numarul unu. Din fericire, in timp ce rasfoiam o carte de bucate englezeasca mi s-a aprins beculetul – nu cred ca se trezesc ei la 4 dimineata sa-si faca enghlish breakfast. Iar cum noua ne place foarte mult fasolea la conserva si o folosesc des in salate, am zis de ce sa nu incerc sa o fac personajul principal intr-o iahnie de fasole super rapida.  Si ghiciti ce, rezultatul a fost mai mult decat satisfacator. Deci daca va place fasolea la fel de mult cum ii place lui sau, o mancati pentru ca-i buna pentru organism (ca mine), incercati aceasta reteta fulger, veti fi uimiti.

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii generoase

• 2 conserve de fasole (400 g)
• 4-5 felii bacon/sunca crud uscata (puteti bineinteles sa o inlocuiti si cu 150 g carnaciori taiati felii)
• 1/2 ceapa
• 2 cateti de usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• 5 linguri de apa
• o crenguta de cimbru
• 1 foaie de dafin (optional)
• sare
• piper prosapat rasnit

Cum procedam

• prajim intr-o tigaie incapatoare baconul (curatat de grasimea in exces) sau carnaciorii
• dupa ce s-a prajit, scoatem din tigaie si dam deoparte
• in aceeasi tigaie adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt, uleiul si apa
• lasaam sa fiarba pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida (daca este nevoie, mai adaugati apa, dar nu lasati ceapa sa se prajeasca/arda)
• cand ceapa s-a inmuiat, adaugam fasolea din cele doua consreve – una cu tot cu lichid, alta scursa. Daca va place mai lichida pastrati si lichidul din cea de-a doua conserva si adaugati-l pe parcurs
• puneti crenguta de cimbru si foaia de dafin (daca foloisti) si lasati-le sa fiarba doar cat sa se infuzeze aromele
• scoateti crenguta si foile, potriviti de sare si piper si gata.

Pofta buna!

Praline cu unt de arahide

Sau praline de casa. Ce funny suna:)

Sunteti cititorii mei, automat ati devenit si prietenii mei. Iar daca imi sunteti prieteni ar trebui sa va mai imparatasesc si cate ceva despre viata mea persoanala. Un lucru pe care sigur nu il stiati este acela ca sunt nascuta pe 2 ianuarie. Unde vroiam sa ajung cu aceasta “super destainurire”, va spun numaidecat. Poate unii dintre voi nascuti in aceeasi perioada sau in perioade asemanatoare (Craciun, Paste, Revelion etc) stiti cum e…  Pentru cei care nu stiu, va zic eu: it sucks :). De ziua mea sunt ori mahmura (vorba vine) ori in drum spre casa ori dorm. Amuzant nu?! Si asta nu-i tot 😉 Stati sa vedeti cum se sa te sune cineva la 10 dimineata nu neaparat ca si-a amintit ca e ziua ta, ci ca l-a trezit alarma care-l anunta ca e ziua ta.  Sau cum e sa primesti drept cadou o sampanie care a scapat cumva de noaptea dintre ani, niste cicolate de la singrul magazin deschis “pe-doi-dimineata” sau o artifica.  Bineinteles ca spre final am exagerat: in ultimii ani am primit niste cadouri superbe de la oamenii care au tinut minte ca e ziua mea desi telefonul le era descarcat, erau mahmuri si adormiti.  Ca urmare a celor relatate mai sus, acum cativa ani am luat decizia ca ziua onomastica (8 noiembrie, de sfintii Miahil si Gavril) sa fie ziua in care fac tort, dau petrecere, primesc daruri (daca mai decid si altii asta), si duc bomboane la “scoala”. Si cand lumea stie ca nickname-ul tau este PrajiturEla,  intrebarile referitoarea la ce-aduci-bun-maine tot curg in ziua premergatoare Sfintilor. N-a fost chiar usor sa ma decid ce sa fac pentru a servi “poporul” de-mi bate la usa biroului. Si pentru ca un tort ar fi fost pre mic si prajiturile prea banale, m-am gandit sa-i servesc cu bomboane (ca la scoala). Dar nu orice bomboane, ci  praline cu unt de arahide si trufe de ciocolata (intr-un episod viitor pe blog). Reactia celor care le-au devorat de-a dreptul, a fost peste asteptari. O ultima mentiune: se fac usor, sunt delicioase si nu sunt costisitoare.

Ne trebuie

Cantitatile sunt pentru aproximativ 50 de praline

• 380-400 g unt de arahide (un borcan)
• 30 g unt
• 400-450 g zahar pudra
• 200 ciocolata (preferata voastra) Eu am folosit o tableta de ciocolata neagra si una alba

Cum procedam:

• punem untul si untul de arahide intr-un bol pe care il asezam pe o cratita in care fierbe apa (tehnica bain marie). Avem grija ca fundul bolului sa nu atinga apa
• amestecam usor pana cand untul s-a topit complet si untul de arahide s-a inmuiat – luam de pe foc
• adaugam 300 g de zahar pudra peste unturi si amestecam cu o spatula
• mai adaugam 50 g zahar si incepem sa framantam cu mainile adaugand treptat si restul de zahar pana cand nu se mai lipeste de maini (daca vedeti ca este in continuare lipicioasa mai adaugati putin zahar)
• cand s-a format o pasta nelipicioase asemanatoare cu un aluat compact, incepem sa formam bile de marime potrivita (eu iau ca amsura o lingurita) pe care le punem intr-o tava/farfurie/platou
• le dam la frigider pentru minim 2 ore
• cand s-au intarit se scoatem de la frigider si, cu ajutorul unei lingurite sau a unui betisor de frigaruie le dam prin ciocolata pe care am topit-o tot prin tehnica bain marie (ca mai sus).
• punem pralinele astfel formate inapoi pe farfurii/tavi/ platouri pe care punem in prealabil hartie de copt
• dam din nou la frigider si lasam peste noapte

Pofta buna!