Mini tarte cu pere si branza de capra

Un gust de toamna frumoasa…

Cand eram mai mica toamenele insemnau inceputul scolii si frig; am mai crescut, ea a inceput sa insemne culori ruginii si melancolie; acum, de cand sunt mare 😉  inseamna gusturi, arome si bucurie. M-am schimbat eu sau s-a schimbat ea? Cred ca un pic din amandoua… Acum imi place toamna, o iubesc de-a dreptul (nu mai mult decat pe maria sa vara, dar o iubesc mult). O iubeste si fashionista din mine… si bucatareasa…. si sensibila… Fashionista pentru ca imi da ocazia sa-mi port pantofii pe care nu incetez sa mi-i cumpar, bucatareasa pentru ca ma incanta cu tot ce inseamna gust intens si memorabil, si sensibila pentru ca nu voi uita nicioadata ca acesta este anotimpul preferat al prietenei mele… cu care, din pacate, ma vad mult prea rar.

Iar acum, ca v-am povestit de ce imi place mie toamna, vreau sa va arat si o reteta dulce de toamna frumoasa. O reteta cu pere aromate si zemoase combinate perfect cu gustul intens al unei branze cremoase de capra.

Ne trebuie:

Ingredientele sunt pentru 16 mini tarte

• 1 aluat de foietaj
• 200 g branza cremoasa de capra
• 8 pere
• 1 ou
• 1 lingura zahar tos
• 3-4 linguri miere lichida pentru servit

Cum facem:

Pentru ca sunt foarte simplu de facut, dar prin explicatii poate parea dificil, m-am gandit sa va arat cum se face cu ajutorul mai multor poze 😉

• bateti oul intr-un bol si pregatiti o pensula
• taiati aluatul in 16 parti egale, intindeti cu sucitorul fiecare patratel in parte, apoi, cu ajutorul unui cutit faceti un chenar in interiorul acestuia

• ungeti cu ou marginea interioara a chenarului, apoi lipiti marginile exterioare, ca si cum ati forma rama unui tablou

• transferati “tablouasele” intr-o tava pe care ati intins in prealabil hartie de copt
• taiati fiecare para in doua, curatati cotorul, tatiati jumatatile in felii, apoi separatile pentru a obtine sferturi

• puneti in fiecare tarta cate o bucatica de branza, apoi puneti sfertul de para taiat felii, in forma de evantai
• ungeti ramele “tablouasului” (tartei deja formate) cu oul ramas
• presarati zahar pe deasupra si dati la cuptorul incins la 180 de grade C/gaz 4 pentru 15-20 de minute sau pana cand capata o culoare aurie

Serviti cu miere  din abundenta. Un deliciu!

Pofta buna!

Burgeri din hribi

Nebunia hribilor!

Nu stiu daca voi stiti, dar anul acesta chiar a fost “nebunia hribilor”. Bloggeri, gospodine, bucatari de ocazie, soacre (a mea sigur 😉 ), toti au incercat cel putin o reteta cu hribi. Din fericire padurile patriei au fost darnice cu noi (si cu italienii care se imbogatesc din acesti minutati porcini cumparati la preturi de nimic de la noi si vanduti la supra pret in UE). Si daca tot sunt de ajuns pentru toata lumea, am zis sa va arat cum ne mai plac noua acesti bureti (noi asa le zicem).

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 6 burgeri

Pentru burgeri

• 500 g hribi (daca nu gasiti hribi, puteti folosi si ciuperci champignon), trasi la tigaie, apoi tocati marunt
• 2 galbenusuri (albusurile puneti-le deoparte pentru niste bezele :))
• 1 cartof dat prin razatoarea mica si scurs bine
• 1 ceapa tocata marunt sau data prin blender
• 2 cateti de usturoi, zdrobiti
• 1/2 lingurita oregano uscat
• 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinte)
• sare
• piper proaspat macinat
• 2-3 linguri ulei de masline

Pentru asamblare

• 6 chifle dulci sau din paine integrala
• 6 ardei capia copti si curatati
• 6 felii de salata (eu am folosit salata romana)

Cum procedam:

• amestecam bine (sau framantam) ingredientele pentru burgeri
• formam 6 “chiftele” si le dam la frigider pentru 10 minute
• le scoatem de la frigider, le ungem cu ulei de masline si le frigem pe gratar (sau tigaie) aporximativ 7 minute, intorcandu-le la fiecare 1-2 minute
• taiem chiflele in doua, le punem cu partea taiata intr-o tigaie curata si le prajim un minut
• montam sandvisul: chifla – 1/2 ardei copt – 1/2 frunza de salata – burger – 1/2 frunza de salata – 1/2 ardei copt – chifla

Pofta buna!

Omleta quesadilla

Mic dejun la pachet

A fost dragoste la prima degustare! Aceasta reteta am vazut-o la Cahterine McCord. Mi s-a parut geniala nu numai pentru ca e simplu de facut si ca e foarte gustoasa, ci si pentru ca poate reprezenta un mic dejun sau pranz la pachet ideale. O faci de cu seara, o pui intr-o caserola si gata. E chiar mai buna rece 🙂 Daca v-am convins… sau v-au convins doar pozele, eu zic sa o incercati 😉

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 portii generoase

• tigaie cu circumferinta de marimea lipiei*
• 2 lipii facute in casa sau cumparate
• 4 oua
• 200 g cas sau cascaval ras
• ierburi aromate – optional (eu am pus cateva frunze de cimbru verde)
• un cub de unt
• sare
• piper proaspat macinat

Cum procedam:

• batem ouale ca pentru omleta – asezonam
• punem untul in tigaie – cand s-a topit turnam ouale batute
• dupa ~30 de secunde adaugam jumatate din catitatea de cas/cascaval, cateva fire de cimbru, apoi punem o lipie peste omleta – mai lasam mai putin de un minut cat sa se inmoaie putin cascavalul – care actioneaza si ca “lipici”

• luam o farfurie intinsa, mai mare decat circunmferinta tigaii, o punem pe tigaie si rasturnam pe ea “omleta”. Daca aveti o paleta mare puteti sa faceti cu paleta, dar nu merita sa riscati ruperea lipiei
• punem omleta inapoi in tigaie, dar de aceasta data cu lipia in jos

• repetam operatiunea cu casul si cimbrul, adaugam a doua lipie si lasam asa ~ un minut
• mai intoarcem o data quesadiila deja formata si o mai rumenim putin

• o scoatem din tigaie si o taiem triunghiuri.

*Daca doriti sa faceti o cantitate mai mica, folositi lipii mai mici si o  tigaie cu circumferinta mai mica… evident oua mai putine, la fel si cas 😉

Pofta buna!