Supa crema de mazare si ghimbir

Aroma si dulceata…

Tartine cu branza de capra si piure de castane

Simplitate si lux intr-o imbucatura.

   Ideea acestor gustari mi-a venit intr-o seara cand ma uitam la un documentar despre o familie de tarani care locuia la granita Italiei cu Elvetia si vorbea un dialect german. 🙂  Personajul principal, capul familiei, iubitor de animale si natura, se ocupa cu cresterea caprelor si cu agricultura. Venitul si-l asigurau din comercializarea branzei de capra, a legumelor si a castanelor – productia de castane a acestei familii oscila intre 3 si 5 tone  pe an. Principalul lor cumparator: un restaurant vanatoresc de cinci stele din inima muntilor elvetieni.

   Pe de o parte m-a uimit simplitatea casei si vietii acelor tarani, pe de alta parte opulenta cuptoarelor cu embleme patinate si luciul tigailor cuprate din restaurantul maiestuos.

   Asadar, de aici pornind m-am gandit sa creez niste gustari care sa ne trimita macar gustativ si olfactiv in acei munti unde luxul si simplitatea convietuiesc in armonie. Niste gustari unde aromele se contopesc de minune si simturile iti sunt invaluite neasteptat.

Sa incepem calatoria!

Ne trebuie

Gramajele le stabiliti voi in functie de cate doriti sa faceti

• branza de capra (eu am folosit o branza  aflata in aceasta saptamana in ofetra Lidl. Daca nu gasiti, puteti folosi orice branza cremoasa de capra)
• mere rosii (rosul creaza un contrast placut)
• piure de castane (se gaseste in orice hipermarchet la raionul de gemuri si conserve)
• catina (daca nu aveti o puteti inlocui cu fructe de padure sau o bucata de portocala, important este sa adaugam un pic de aciditate)
• cateva picaturi de zeama de lamaie

Cum facem:

• taiem branza in felii de jumatate de centimetru
• taiem si merele in felii, dar mai subtiri, dupa care le stropim cu zeama de lamaie pentru a nu oxida
• punem piureul de castane intr-un pos
• apoi, in ordinea urmatoare le montam pe farfuriute, platouri, etc: branza, mar, piure de castane (cu ajutorul posului mentionat mai sus), fruct.

Gasesc aceste tartine potrivite pentru un Craciun deosebit, un Craciun in care sa ne rasfatam simturile si sa ne respectam stomacul.

Savurati si visati!

Prăjitură cu iaurt, mere și scorțișoară

Astept sarbatorile!!!

Sunt nerabdatoare sa impart cadouri, sa ascult colinde si sa stau langa bradul impodobit. Dar cum mai e un pic pana la sarbatori, am zis sa fac o prajitura cu gustul lor. Si daca nu marul cu scortisoara are gust a Craciun, atunci ce? M-am gandit sa fac un desert rapid si savuros, care sa-mi dea inspiratie in alegerea potrivita a cadourilor pentru cei dragi.

Am mancat o felie si deja am o sumedenie de idei. Ia incercati si voi!

Haideti sa prajiturim!

Ne trebuie:

• 300 g faina de grau tip 000
• 300 ml iaurt sau lapte batut
• 250 g + 3 linguri zahar
• 3 oua
• 1 praf de copt
• 1 praf de sare
• 3 mere mari
• 3 lingurite de scortisoara (daca nu va place nu o mai adaugati)
• 1 lingurita extract de vanilie

Cum facem:

Pasul 1

• curatam merele de coaja
• le scoatem samburii si le taiem in patratele
• le amestecam cu zaharul si scortisoara, le punem intr-o cratita
• punem la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand se topeste zaharul
• lasam la racit

Pasul 2

• incingem cuptorul la 180 grade C/gaz 4
• tapetam o tava (eu am folosit una cu diametrul de 24 de cm) cu hartie de copt
• intr-un bol mixam ouale cu cele 250 g zahar pana obtinem o spuma moale
• adaugam iaurtul si extractul de vanilie si mai mixam putin
• incorporam faina, apoi adaugam merele
• cand compozitia este omogenizata complet o turnam in tava
• coacem 50 de minute – o ora (inainte sa o scoatem facem testul cu scobitoarea: daca iese curata, prajitura e gata)

Serviti alaturi de o cupa de inghetata sau de iaurt cremos (eu am bagat in blender niste catina si iaurt pentru o tenta amaruie).

Savurati!