Archive for the tag “tigaie”

Ce mai rapida iahnie de fasole

Pentru grabitul din tine ­čÖé

fasole

Mancarea preferata a sotului meu este, de departe, iahnia de fasole – punct. Oricat as incerca eu sa il directionez spre alte feluri de mancare, spre alte gusturi, rezista cat rezista (maxim o saptamana), apoi intreaba: “Dar o fasole cand mai faci?” Sa nu ma intelegeti gresit, n-am nimic cu maria sa fasolea, dar numai gandul ca trebuie sa o las la inmuiat, apoi sa o fierb n ore, timp in care trebuie sa mai si schimb apa de cateva ori, ma exaspereaza. Eu sunt o femeie activa (hiper activa uneroi… din pacate pentru unii), iar pazitul oalei cu fasole mi se pare o corvoada greu de indurat. Unde mai pui ca in fiecare zi ajung de la serviciu indoita de foame si cum imi place sa mananc mancare proaspata in fiecare zi (dupa 5 ani de stat in camin si mancat mancare incalzita si rasincalzita, ti se cam ia), iahnia de fasole devine astfel inamicul numarul unu. Din fericire, in timp ce rasfoiam o carte de bucate englezeasca mi s-a aprins beculetul┬á– nu cred ca se trezesc ei la 4 dimineata sa-si faca enghlish breakfast. Iar cum noua ne place foarte mult fasolea la conserva si o folosesc des in salate, am zis de ce sa nu incerc sa o fac personajul principal intr-o iahnie de fasole super rapida. ┬áSi ghiciti ce, rezultatul a fost mai mult decat satisfacator. Deci daca va place fasolea la fel de mult cum ii place lui sau, o mancati pentru ca-i buna pentru organism (ca mine), incercati aceasta reteta fulger, veti fi uimiti.

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii generoase

  • 2 conserve de fasole (400 g)
  • 4-5 felii bacon/sunca crud uscata (puteti bineinteles sa o inlocuiti si cu 150 g carnaciori taiati felii)
  • 1/2 ceapa
  • 2 cateti de usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 5 linguri de apa
  • o crenguta de cimbru
  • 1 foaie de dafin (optional)
  • sare
  • piper prosapat rasnit

Cum procedam

  • prajim intr-o tigaie incapatoare baconul (curatat de grasimea in exces) sau carnaciorii
  • dupa ce s-a prajit, scoatem din tigaie si dam deoparte
  • in aceeasi tigaie adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt,┬áuleiul si apa
  • lasaam sa fiarba pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida (daca este nevoie, mai adaugati apa, dar nu lasati ceapa sa se prajeasca/arda)
  • cand ceapa s-a inmuiat, adaugam fasolea din cele doua consreve – una cu tot cu lichid, alta scursa. Daca va place mai lichida pastrati si lichidul din cea de-a doua conserva si adaugati-l pe parcurs
  • puneti crenguta de cimbru si foaia de dafin (daca foloisti) si lasati-le sa fiarba doar cat sa se infuzeze aromele
  • scoateti crenguta si foile, potriviti de sare si piper si gata.

fasole2

Pofta buna!

Advertisements

Spanac, oua jumari si bacon sau mic dejunul ideal

Cel mai bun mic dejun/brunc/ pranz ever!

Dupa cum probabil ati observat din pozele de pe Facebook, duminica am facut o sesiune de shopping cu dragele mele prietene bloggarite Margot, Andie si Andreea, la, iubirea vietii mele, ┬áPiata Obor. Are rost sa va spun ca am ajuns acasa dupa patru ore atat de incarcata incat a trebuit sa-l sun pe sotul meu sa vina sa ma ajute cu bagajele? Probabil v-ati dat seama. A fost o dupa-amiaza extraordinara cu vreme frumoasa si oameni frumosi care iti impartasesc pasiunea, intr-un loc unde orice hedonist culinar se simte in rai ­čśë ┬áPrintre legumele de sezon, fructele parfumate,branzeturile felurile, ┬ámirodeniile si semintele care mai de care mai exotice, am descoperit si o doamna care vindea spanac proaspat. Nici n-am intrebat cat costa, am luat ditamai legatura si am pus-o pe cantar. Nu aveam in minte decat aceasta minunatie de reteta, care este inspirata dintr-o carte primita pentru studiu de la o alta blogarita draga sufletului meu; multumesc Antonia, cartea este supusa unui studiu aprofundat (si este in siguranta).

spanac4

Asadar sa vedem de ce avem nevoie:

Cantitatile sunt pentru patru portii

  • 600 g spanac proaspat
  • 3 catei de usturoi
  • 4 oua
  • 20 g unt
  • 8 felii de prosciuto sau speck sau bacon (ce va place voua mai mult)
  • 3 linguri ulei de masline
  • 8 felii de paine, de preferat facute in casa
  • 150 ml lapte
  • 1 lingura faina
  • sare
  • piper proaspat rasnit

Cum procedam:

Pasul 1

  • Intr-o oala mare (4-5 l) punem apa la fiert, in care adaugam o lingura de sare
  • spalam bine spanacul, apoi il adaugam in apa care clocoteste
  • il lasam sa fiarba 4-5 min sau pana cand s-a inmuiat
  • il scoatem din oala si il lasam la scurs
  • intr-o cratita punem usturoiul taiat felii subtiri, cele trei linguri de ulei de masline si alte 3 linguri de apa – lasam la foc mic pana cand se inmoaie usturoiul
  • tocam spanacul dupa preferinte (mie imi place sa las si bucati mai mari pentru a-i simti gustul) si il adaugam in cratita cu usturoi
  • lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba
  • intr-un bol amestecam laptele si faina si il adaugam peste spanac
  • lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa – dam deoparte

Pasul 2

  • intr-o tigaie non aderenta (rece) punem ouale si untul, apoi le pune la foc mic
  • cand albusul oualor incepe sa se albeasca incepem sa amestecam usor, spargand galbenusurile
  • lasam la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand untul este topit si absorbit in totalitate, iar ouale s-au tranformat in “jumari”- dam deoparte

Pasul 3

  • Indepartam grasimea in exces de pe prosciuto
  • punem la incins o tigaie
  • cand aceasta este incinsa, adaugam feliile de prosciuto ┬ási le “prajim” pana cand devin crocante

Pasul 4

  • asamblam minunatia: paine-spanac-oua-bacon

spanac1[1]

Pofta buna!

Burgeri din hribi

Nebunia hribilor!

Nu stiu daca voi stiti, dar anul acesta chiar a fost “nebunia hribilor”. Bloggeri, gospodine, bucatari de ocazie, soacre (a mea sigur ­čśë ), toti au incercat cel putin o reteta cu hribi. Din fericire padurile patriei au fost darnice cu noi (si cu italienii care se imbogatesc din acesti minutati porcini cumparati la preturi de nimic de la noi si vanduti la supra pret in UE). Si daca tot sunt de ajuns pentru toata lumea, am zis sa va arat cum ne mai plac noua acesti bureti (noi asa le zicem).

burgerdehribi1

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 6 burgeri

Pentru burgeri

  • 500 g hribi (daca nu gasiti hribi, puteti folosi si ciuperci champignon), trasi la tigaie, apoi tocati marunt
  • 2 galbenusuri (albusurile puneti-le deoparte pentru niste bezele :))
  • 1 cartof dat prin razatoarea mica si scurs bine
  • 1 ceapa tocata marunt sau data prin blender
  • 2 cateti de usturoi, zdrobiti
  • 1/2 lingurita oregano uscat
  • 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinte)
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 2-3 linguri ulei de masline

Pentru asamblare

  • 6 chifle dulci sau din paine integrala
  • 6 ardei capia copti si curatati
  • 6 felii de salata (eu am folosit salata romana)

Cum procedam:

  • amestecam bine (sau framantam) ingredientele pentru burgeri
  • formam 6 “chiftele” si le dam la frigider pentru 10 minute
  • le scoatem de la frigider, le ungem cu ulei de masline si le frigem pe gratar (sau tigaie) aporximativ 7 minute, intorcandu-le la fiecare 1-2 minute
  • taiem chiflele in doua, le punem cu partea taiata intr-o tigaie curata si le prajim un minut
  • montam sandvisul: chifla – 1/2 ardei copt – 1/2 frunza de salata – burger – 1/2 frunza de salata – 1/2 ardei copt – chifla

burgerihirbi2

Pofta buna!

Post Navigation

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucure┼čti. Ora╚Öul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog