Ce mai rapida iahnie de fasole

Pentru grabitul din tine 🙂

Mancarea preferata a sotului meu este, de departe, iahnia de fasole – punct. Oricat as incerca eu sa il directionez spre alte feluri de mancare, spre alte gusturi, rezista cat rezista (maxim o saptamana), apoi intreaba: “Dar o fasole cand mai faci?” Sa nu ma intelegeti gresit, n-am nimic cu maria sa fasolea, dar numai gandul ca trebuie sa o las la inmuiat, apoi sa o fierb n ore, timp in care trebuie sa mai si schimb apa de cateva ori, ma exaspereaza. Eu sunt o femeie activa (hiper activa uneroi… din pacate pentru unii), iar pazitul oalei cu fasole mi se pare o corvoada greu de indurat. Unde mai pui ca in fiecare zi ajung de la serviciu indoita de foame si cum imi place sa mananc mancare proaspata in fiecare zi (dupa 5 ani de stat in camin si mancat mancare incalzita si rasincalzita, ti se cam ia), iahnia de fasole devine astfel inamicul numarul unu. Din fericire, in timp ce rasfoiam o carte de bucate englezeasca mi s-a aprins beculetul – nu cred ca se trezesc ei la 4 dimineata sa-si faca enghlish breakfast. Iar cum noua ne place foarte mult fasolea la conserva si o folosesc des in salate, am zis de ce sa nu incerc sa o fac personajul principal intr-o iahnie de fasole super rapida.  Si ghiciti ce, rezultatul a fost mai mult decat satisfacator. Deci daca va place fasolea la fel de mult cum ii place lui sau, o mancati pentru ca-i buna pentru organism (ca mine), incercati aceasta reteta fulger, veti fi uimiti.

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii generoase

• 2 conserve de fasole (400 g)
• 4-5 felii bacon/sunca crud uscata (puteti bineinteles sa o inlocuiti si cu 150 g carnaciori taiati felii)
• 1/2 ceapa
• 2 cateti de usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• 5 linguri de apa
• o crenguta de cimbru
• 1 foaie de dafin (optional)
• sare
• piper prosapat rasnit

Cum procedam

• prajim intr-o tigaie incapatoare baconul (curatat de grasimea in exces) sau carnaciorii
• dupa ce s-a prajit, scoatem din tigaie si dam deoparte
• in aceeasi tigaie adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt, uleiul si apa
• lasaam sa fiarba pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida (daca este nevoie, mai adaugati apa, dar nu lasati ceapa sa se prajeasca/arda)
• cand ceapa s-a inmuiat, adaugam fasolea din cele doua consreve – una cu tot cu lichid, alta scursa. Daca va place mai lichida pastrati si lichidul din cea de-a doua conserva si adaugati-l pe parcurs
• puneti crenguta de cimbru si foaia de dafin (daca foloisti) si lasati-le sa fiarba doar cat sa se infuzeze aromele
• scoateti crenguta si foile, potriviti de sare si piper si gata.

Pofta buna!

Spanac, oua jumari si bacon sau mic dejunul ideal

Cel mai bun mic dejun/brunc/ pranz ever!

Dupa cum probabil ati observat din pozele de pe Facebook, duminica am facut o sesiune de shopping cu dragele mele prietene bloggarite Margot, Andie si Andreea, la, iubirea vietii mele,  Piata Obor. Are rost sa va spun ca am ajuns acasa dupa patru ore atat de incarcata incat a trebuit sa-l sun pe sotul meu sa vina sa ma ajute cu bagajele? Probabil v-ati dat seama. A fost o dupa-amiaza extraordinara cu vreme frumoasa si oameni frumosi care iti impartasesc pasiunea, intr-un loc unde orice hedonist culinar se simte in rai 😉  Printre legumele de sezon, fructele parfumate,branzeturile felurile,  mirodeniile si semintele care mai de care mai exotice, am descoperit si o doamna care vindea spanac proaspat. Nici n-am intrebat cat costa, am luat ditamai legatura si am pus-o pe cantar. Nu aveam in minte decat aceasta minunatie de reteta, care este inspirata dintr-o carte primita pentru studiu de la o alta blogarita draga sufletului meu; multumesc Antonia, cartea este supusa unui studiu aprofundat (si este in siguranta).

Asadar sa vedem de ce avem nevoie:

Cantitatile sunt pentru patru portii

• 600 g spanac proaspat
• 3 catei de usturoi
• 4 oua
• 20 g unt
• 8 felii de prosciuto sau speck sau bacon (ce va place voua mai mult)
• 3 linguri ulei de masline
• 8 felii de paine, de preferat facute in casa
• 150 ml lapte
• 1 lingura faina
• sare
• piper proaspat rasnit

Cum procedam:

Pasul 1

• Intr-o oala mare (4-5 l) punem apa la fiert, in care adaugam o lingura de sare
• spalam bine spanacul, apoi il adaugam in apa care clocoteste
• il lasam sa fiarba 4-5 min sau pana cand s-a inmuiat
• il scoatem din oala si il lasam la scurs
• intr-o cratita punem usturoiul taiat felii subtiri, cele trei linguri de ulei de masline si alte 3 linguri de apa – lasam la foc mic pana cand se inmoaie usturoiul
• tocam spanacul dupa preferinte (mie imi place sa las si bucati mai mari pentru a-i simti gustul) si il adaugam in cratita cu usturoi
• lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba
• intr-un bol amestecam laptele si faina si il adaugam peste spanac
• lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa – dam deoparte

Pasul 2

• intr-o tigaie non aderenta (rece) punem ouale si untul, apoi le pune la foc mic
• cand albusul oualor incepe sa se albeasca incepem sa amestecam usor, spargand galbenusurile
• lasam la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand untul este topit si absorbit in totalitate, iar ouale s-au tranformat in “jumari”- dam deoparte

Pasul 3

• Indepartam grasimea in exces de pe prosciuto
• punem la incins o tigaie
• cand aceasta este incinsa, adaugam feliile de prosciuto  si le “prajim” pana cand devin crocante

Pasul 4

• asamblam minunatia: paine-spanac-oua-bacon

Pofta buna!

Fasole verde in crusta aurie si sos de iaurt cu busuioc rosu

Sa mancam colorat!

Din momentul in care am vazut aceasta retata la Laura Vitale, a durat cam 3-4 minute pana sa ma apuc sa o fac. Ca sa o citez pe Andie, mi-e de ciuda ca nu m-am gandit eu prima la acest fel de a pregati fasolea pastai.  Este un deliciu crocant care va va uimi la primul “crantz!”. Si va zic asta pentru ca din ele s-a infruptat un sceptic… un iubitor de carnati si cartofi prajiti (nici nu cred ca isi da seama ca incepe sa fie fan veggie… asta ramanand intre noi, of course), care nu se mai opera din “hmm-uri”, “mmm-uri” si “uau-ri”. Parol!

Daca vreti sa va delectati intr-o dupa amiaza de vara, daca vreti sa va surprindeti prietenii… sau daca doar suntei curiosi, incercati-le!

Ne trebuie:

Cantirtatile sunt pentru 2 portii mici (servite ca snak)

Pentru fasolea aurie

• 200 g fasole verde (pastai)
• 2 oua
• 3 linguri parmezan proaspat ras
• 3 linguri faina de grau
• putina sare (parmezanul este deja sarat)
• piper proaspat macinat
• ulei pentru prajit (cel mai indicat este cel de palmier deoarece are temperatura de ardere foarte ridicata)

Pentru iaurtul cu busuioc

• 2 linguri de iaurt gras
• 4 catei de usturoi (sau mai putini daca nu va place gustul prea pronuntat de usturoi)
• cateva frunze de busuioc (eu am folosit rosu, voi puteti folosi de oricare doriti)
• sare (de preferat de Himalaya sau de mare)
• piper proaspat macinat
• paprika (optional)

Cum procedam:

• spalam si curatam fasolea (dar stiti asta) 🙂
• intr-o oala punem apa cu sare la fiert
• cand apa fierbe adaugam fasolea si o oparim pentru 2-3 minute
• dupa cele 2-3 minute o scoatem, o caltim cu apa rece pentru a o opri din fierbere – o punem la scurs pe un prosop (de hartie au ba)
• intr-un bol amestecam (batem) ouale cu parmezanul – asezonam

• cat timp se raceste nitel fasolea, zdorbim usturoiul, taiem marunt busuiocul (pastram 2, 3 frunzulite pentru decor), le amestecam, le asezonam – dam deoparte
• intr-o farfurie intinsa punem faina
• punem uleiul la incins
• trecem fasolea prin faina, apoi prin amestecul de ou cu parmezan

• le prajim  – 1 minut pe o parte, 1 pe cealalta

• le scoatem pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul in exces

Le servim calde (daca se poate fierbinti) alaturi de sosul de iaurt.

Pofta buna!