Spanac, oua jumari si bacon sau mic dejunul ideal

Cel mai bun mic dejun/brunc/ pranz ever!

Dupa cum probabil ati observat din pozele de pe Facebook, duminica am facut o sesiune de shopping cu dragele mele prietene bloggarite Margot, Andie si Andreea, la, iubirea vietii mele,  Piata Obor. Are rost sa va spun ca am ajuns acasa dupa patru ore atat de incarcata incat a trebuit sa-l sun pe sotul meu sa vina sa ma ajute cu bagajele? Probabil v-ati dat seama. A fost o dupa-amiaza extraordinara cu vreme frumoasa si oameni frumosi care iti impartasesc pasiunea, intr-un loc unde orice hedonist culinar se simte in rai 😉  Printre legumele de sezon, fructele parfumate,branzeturile felurile,  mirodeniile si semintele care mai de care mai exotice, am descoperit si o doamna care vindea spanac proaspat. Nici n-am intrebat cat costa, am luat ditamai legatura si am pus-o pe cantar. Nu aveam in minte decat aceasta minunatie de reteta, care este inspirata dintr-o carte primita pentru studiu de la o alta blogarita draga sufletului meu; multumesc Antonia, cartea este supusa unui studiu aprofundat (si este in siguranta).

Asadar sa vedem de ce avem nevoie:

Cantitatile sunt pentru patru portii

• 600 g spanac proaspat
• 3 catei de usturoi
• 4 oua
• 20 g unt
• 8 felii de prosciuto sau speck sau bacon (ce va place voua mai mult)
• 3 linguri ulei de masline
• 8 felii de paine, de preferat facute in casa
• 150 ml lapte
• 1 lingura faina
• sare
• piper proaspat rasnit

Cum procedam:

Pasul 1

• Intr-o oala mare (4-5 l) punem apa la fiert, in care adaugam o lingura de sare
• spalam bine spanacul, apoi il adaugam in apa care clocoteste
• il lasam sa fiarba 4-5 min sau pana cand s-a inmuiat
• il scoatem din oala si il lasam la scurs
• intr-o cratita punem usturoiul taiat felii subtiri, cele trei linguri de ulei de masline si alte 3 linguri de apa – lasam la foc mic pana cand se inmoaie usturoiul
• tocam spanacul dupa preferinte (mie imi place sa las si bucati mai mari pentru a-i simti gustul) si il adaugam in cratita cu usturoi
• lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba
• intr-un bol amestecam laptele si faina si il adaugam peste spanac
• lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa – dam deoparte

Pasul 2

• intr-o tigaie non aderenta (rece) punem ouale si untul, apoi le pune la foc mic
• cand albusul oualor incepe sa se albeasca incepem sa amestecam usor, spargand galbenusurile
• lasam la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand untul este topit si absorbit in totalitate, iar ouale s-au tranformat in “jumari”- dam deoparte

Pasul 3

• Indepartam grasimea in exces de pe prosciuto
• punem la incins o tigaie
• cand aceasta este incinsa, adaugam feliile de prosciuto  si le “prajim” pana cand devin crocante

Pasul 4

• asamblam minunatia: paine-spanac-oua-bacon

Pofta buna!

Cereale integrale crocante cu piure de fructe de padure si iaurt

Buna dimineata! Ce frumoasa este viata!

O zi inceputa cu asemenea deliciu nu poate fi decat m i n u n a t a! Ce vedeti voi in aceste borcanele se traduce prin energie, savoare, aroma si multa-multa sanatate! Avem aici fibre, enzime, vitamine, cam tot ce ti-ai putea dori de la un mic dejun care sa iti ofere energie pentru intreaga zi.

A, era sa uit, poate la fel de bine reprezenta un desert rapid. Musafiri inopinati… panica, frigider, congelator, blender, tigaie…papam! Reactii: “Wow!”

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii generoase

• 400 m iaurt gras (eu prefer iaurtul grecesc) – bineinteles se poate si low fat
• 250-300 g fructe de padure congelate
• o banana (optional)
• 2 linguri de miere
• 3 linguri cereale integrale (fulgi de ovaz+grau)
• cateva nuci/alune zdrobite usor
• 2-3 lingurite seminte dupa preferinte – samburi de dovleac (mai pun si semnite de susan, in, fructe de goji etc..)

Cum facem:

• pregatim doua borcanele… mumusele
• in blender (sau paharul blenderului) punem fructele de padure congelate, banana si o lingura de miere si mixam pana obtinem un piure fin
• intr-o tigaie mica punem toate ingredientele uscate – fulgii, semintele, nucile – adaugam miere si amestecam
• dam drumul la foc mic si lasam doar cat sa se incalzeasca mierea astfel incat sa lege ingredientele. Atentie: mierea nu trebuie sa se infierbante deoacere isi pierde proprietatile
• apoi, in cele doua borcanele distribuim egal iaurtul, piureul de fructe, cerealele.

Pofta buna!

Omleta quesadilla

Mic dejun la pachet

A fost dragoste la prima degustare! Aceasta reteta am vazut-o la Cahterine McCord. Mi s-a parut geniala nu numai pentru ca e simplu de facut si ca e foarte gustoasa, ci si pentru ca poate reprezenta un mic dejun sau pranz la pachet ideale. O faci de cu seara, o pui intr-o caserola si gata. E chiar mai buna rece 🙂 Daca v-am convins… sau v-au convins doar pozele, eu zic sa o incercati 😉

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 portii generoase

• tigaie cu circumferinta de marimea lipiei*
• 2 lipii facute in casa sau cumparate
• 4 oua
• 200 g cas sau cascaval ras
• ierburi aromate – optional (eu am pus cateva frunze de cimbru verde)
• un cub de unt
• sare
• piper proaspat macinat

Cum procedam:

• batem ouale ca pentru omleta – asezonam
• punem untul in tigaie – cand s-a topit turnam ouale batute
• dupa ~30 de secunde adaugam jumatate din catitatea de cas/cascaval, cateva fire de cimbru, apoi punem o lipie peste omleta – mai lasam mai putin de un minut cat sa se inmoaie putin cascavalul – care actioneaza si ca “lipici”

• luam o farfurie intinsa, mai mare decat circunmferinta tigaii, o punem pe tigaie si rasturnam pe ea “omleta”. Daca aveti o paleta mare puteti sa faceti cu paleta, dar nu merita sa riscati ruperea lipiei
• punem omleta inapoi in tigaie, dar de aceasta data cu lipia in jos

• repetam operatiunea cu casul si cimbrul, adaugam a doua lipie si lasam asa ~ un minut
• mai intoarcem o data quesadiila deja formata si o mai rumenim putin

• o scoatem din tigaie si o taiem triunghiuri.

*Daca doriti sa faceti o cantitate mai mica, folositi lipii mai mici si o  tigaie cu circumferinta mai mica… evident oua mai putine, la fel si cas 😉

Pofta buna!