Fondant de ciocolata

Sa curga lava de ciocolata!

Acest desert decadent te face sa devii – daca nu esti inca – un “ciocolatoman” incurabil!

Atat am avut de zis 🙂

Iata reteta!

Ne trebuie:

Ingredientele sunt pentru doua portii

• vase mici pentru souffle (se gasesc la Ikea si costa doar 6 lei bucata) (* vezi jos)
• 50 g unt + un cub pentru uns vasele
• 50 g cicolata neagra de cea mai buna calitate, minim 75% cacao (cu cat e mai buna ciocolata, cu atat va iesi mai fin)
• 50 g zahar
• 50 g faina in care punem 1/2 lingurita praf de copt
• 1 ou
• o mana de nuci/ caju/alune/ fistic (sau orice fructe oleaginoase doriti)
• 1, 1/2 lingurite cacao pentru a unge vasele
• inghetata pentru servire

Cum facem:

• punem intr-un bol ciocolata rupta in bucati, zaharul si untul si bagam in cuptorul cu microunde pentru 1, 1/2 minute (daca nu aveti cuptor, puneti bolul desupra unui vas cu apa care fierbe la foc mic = tehnica bain marie)
• in timp ce se topesc ciocolata si untul, tocam nucile (cat de fin sau dur doriti)
• scoatem din cuptor si amestecam pana cand s-a topit toata cicocolata
• adaugam oul amestecand continuu (avem grija ca amestecul cu ciocolata sa nu fie fierbinte, astfel oul se va coace si nu vrem asta)
• adaugam nucile, apoi faina – punem deoparte
• ungem vasele cu unt, dupa care le tapetam cu cacao
• turnam in vase compozitia (daca aveti vase inalte ca ale mele, turanti compozitia pana la jumatatea vasului, daca aveti unele mai joase, umpleti vasele 3/4)

• punem la frigider minim o ora (compozitia trebuie sa fie foarte rece cand intra la cuptor). Daca doriti, puteti sa le tineti la frigider chiar si cateva zile
• coacem in cuptorul incins in prealabil la 200 grade C/gaz 5, exact 14 minute –  nici mai mult, nici mai putin. Acesta este secretul nucleului moale
• dupa cele 14 minute, scoatem de la cuptor, asteptam maxim 30 de secunde (va zic eu, nu rezistati mai mult), trecem cu un cutit pe pe marginile vasului in caz ca s-a lipit ceva (putin probabil), apoi rasturnam pe farfurie

• desfacem putin fondantul si vedem cum lava de ciocolata incepe sa se prelinga tentant
• punem repede in varf o cupa de inghetata si mancam cat e cald.

Savurati!

Reteta adaptata dupa cea a baietilor de la Sorted.

(*) Am facut acest desert si in forme individuale de briose din silicon – trebuie lasate la cuptor 11 minute. Rezultatul este acelasi.

Friptura de porc cu usturoi si suc de portocale

O minunatie in farfurile

Aceasta reteta este dedicata prietenei mele, care  imi cere sa las retetele cu  dulciuri deoparte si sa pun retete  cu “mancare”.  Si cum stiu ca si ea este adepta mancarurilor simple si rapide, iar viitorul ei sot ar manca si prajituri cu carne, m-am gandit sa impartasesc si cu ei si cu voi o reteta de friptura absolut delicioasa. Si cum poti satisface un gurmand indragostit de carne, daca nu cu o friptura de porc?! Dar nu orice friptura, ci una care iti bulverseaza paipele si te face sa-ti suni sotia la servicu sa-i spui: “Mi-e dor de tine si de fiptura ta cu portocale” – inchei citatul:)

Iata de ce aveti nevoie:

(cantitatile sunt pentru o portie feminina si una masculina)

•  3 felii cotlet de porc (una pentru ea, doua pentru el)
• sucul de la o portocala mare
• 3-4 cateti de usturoi, zdrobiti
• sare
• piper proaspat macinat
• putin ulei de masline (optional)

Cum facem

• condimentam carnea, iar zeama de la portocala o amestacam cu usturoiul zdrobit
• intr-o punga cu fermuar (sau vas cu capac) punem la marinat carnea in sucul de portocale cu usturoi (avem grija se fie acoperita cu sucul)
• o punem la frigider pentru minim o ora (daca o pregatiti pentru a doua zi, o puteti lasa peste noapte)
• scoatem carnea din suc, o stergem bine cu un prosop de hartie dupa care o pregatim la gratar sau intr-un pic de ulei de masline (dupa preferinte)

*Se combina perfect cu o salata de rucola cu ceapa si portocale (reteta in curand pe blog).

Garantez pofta buna!

Fursecuri gumoase cu nuci si alune

Dulce si crocant

Pentru astazi m-am gandit sa va arat si voua fursecurile pe care le-ar manca sotul meu in cantitati industriale, la orice ora, in orice loc.  Din pacate acesta denumire generica de “fursecuri” este una foarte saraca pentru constistenta si gustul acestor “limbi” dulci si crocante. De cand am gasit acesta reteta in revista Good Food  o fac cel putin o data pe luna. Va recomand sa o incercati, va veti indragosti iremediabil.

Iata de ce avem nevoie

• 80 g de unt
• 100 g de zahăr
• 3 linguri de miere
• 1 lingură de frișcă lichidă
• 75 g de făină
• ½ linguriță de sare
• 75 g de nuci/alune/caju/migdale (puteti adauga seminte de susan sau in sau orice doriti voi, posibilitatile sunt infinite)

Cum facem:

• incingem cuptorul la 180 grade C/gaz 4
• intr-o cratita mica punem untul, frisca, zaharul si mierea – lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba, timp in care
• taiem marunt nucile sau alunele
• adaugam nucile taiate, amestecam putin, iat apoi adaugam faina (vom observa ca se va forma o pasta moale)
• tapetam o tava cu hartie de copt  (cea care vine cu cuptorul e numai buna)
• cu ajutorul unei lingurite punem gramajoare din compozitie in tava ( lasam spatiu intre ele deoarece se vor dilata destul de mult)
• bagam la cuptor pentru 5-6 minute (nu le lasati sa devina prea maronii deoarece se vor intari)
• scoatem la cuptor si le lasam sa se raceasca 2-3 minute (nu mai mult pentru ca se vor lipi)
• cu ajutorul unei spatule le luam din tava si le punem pe un sucitor sau pe o sticla (pentru a capata foma ovala din imagine)

• procedam la fel cu toata compozitia

Enjoy!