Archive for the tag “sare de mare”

Fasole verde in crusta aurie si sos de iaurt cu busuioc rosu

Sa mancam colorat!

Din momentul in care am vazut aceasta retata la Laura Vitale, a durat cam 3-4 minute pana sa ma apuc sa o fac. Ca sa o citez pe Andie, mi-e de ciuda ca nu m-am gandit eu prima la acest fel de a pregati fasolea pastai. ┬áEste un deliciu crocant care va va uimi la primul “crantz!”. Si va zic asta pentru ca din ele s-a infruptat un sceptic… un iubitor de carnati si cartofi prajiti (nici nu cred ca isi da seama ca incepe sa fie fan veggie… asta ramanand intre noi, of course), care nu se mai opera din “hmm-uri”, “mmm-uri” si “uau-ri”. Parol!

de sus

Daca vreti sa va delectati intr-o dupa amiaza de vara, daca vreti sa va surprindeti prietenii… sau daca doar suntei curiosi, incercati-le!

Ne trebuie:

Cantirtatile sunt pentru 2 portii mici (servite ca snak)

Pentru fasolea aurie

  • 200 g fasole verde (pastai)
  • 2 oua
  • 3 linguri parmezan proaspat ras
  • 3 linguri faina de grau
  • putina sare (parmezanul este deja sarat)
  • piper proaspat macinat
  • ulei pentru prajit (cel mai indicat este cel de palmier deoarece are temperatura de ardere foarte ridicata)

1

Pentru iaurtul cu busuioc

  • 2 linguri de iaurt gras
  • 4 catei de usturoi (sau mai putini daca nu va place gustul prea pronuntat de usturoi)
  • cateva frunze de busuioc (eu am folosit rosu, voi puteti folosi de oricare doriti)
  • sare (de preferat de Himalaya sau de mare)
  • piper proaspat macinat
  • paprika (optional)

Cum procedam:

  • spalam si curatam fasolea (dar stiti asta) ­čÖé
  • intr-o oala punem apa cu sare la fiert
  • cand apa fierbe adaugam fasolea si o oparim pentru 2-3 minute
  • dupa cele 2-3 minute o scoatem, o caltim cu apa rece pentru a o opri din fierbere – o punem la scurs pe un prosop (de hartie au ba)
  • intr-un bol amestecam (batem) ouale cu parmezanul – asezonam

2

  • cat timp se raceste nitel fasolea, zdorbim usturoiul, taiem marunt busuiocul (pastram 2, 3 frunzulite pentru decor), le amestecam, le asezonam – dam deoparte
  • intr-o farfurie intinsa punem faina
  • punem uleiul la incins
  • trecem fasolea prin faina, apoi prin amestecul de ou cu parmezan

collage1

  • le prajim ┬á– 1 minut pe o parte, 1 pe cealalta

collage2

  • le scoatem pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul in exces

lateral

Le servim calde (daca se poate fierbinti) alaturi de sosul de iaurt.

de sus2

Pofta buna!

Advertisements

Muschiulet de porc impletit, marinat in mirodenii

Restaurant la tine acasa ­čśë

Dupa atatea retete light era timpul sa vin si cu o bucatica de carnita, nu-i asa? M-am gandit sa va arat si voua cum imi place mie cel mai mult muschiuletul de porc: impletit! E o friptura ideala daca aveti invitati la masa, ii veti impresiona de la “prima vedere”. Si va spun asta pentru ca invitatii mei au spus: “Friptura asta e mai ceva decat la restaurant” ­čÖé Pe langa faptul ca este aratoasa, este ┬ásuper gustoasa si se face usor. Sa vedem!

wpid-muschiulet4.JPG

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

  • cateva scobitori sau bete de frigarui (rupte in trei)
  • 1 muschiulet de ┬áporc
  • coaja de la o lamaie (curatata cu peelrul sau cu un cutit ascutit)
  • 3-4 fire de cimbrisor verde
  • 2-3 fire de oregano verde (sau 1 lingurita uscat)
  • 1 fir de maghiran verde (optional)
  • 1/2 lingurita fulgi de ardei iute (daca mancati picant)
  • 1 lingurita sare de mare
  • piper proaspat macinat
  • 2 linguri ulei de masline + 1 lingura pentru uns tigaia sau gratarul

wpid-muschiulet-mirodenii.JPG

Cum facem:

  • intr-un mojar amestecam (pisam) bine toate mirodeniile impreuna cu uleiul de masline

muschiulet mojar

  • taiem muschiuletul in 6 felii (la mine au iesit 9 mai subtiri)
  • intr-un bol amestecam “pasta” de mirodenii rezultata, acoperim bolul cu o folie de plastic si dam la frigider pentru minim o ora pentru a se marina (puteti sa o lasati si de pe o zi pe alta; cu cat sta mai mult, cu atat este mai aromata carnea)

wpid-muschiulet-marinat.JPG

  • scoatem de la frigider, curatam fasiile de carne de excesul de mirodenii
  • prindem trei fire la un capat cu o scobitoare/bat de frigaruie

wpid-muschiulet2.JPG

  • impletim in trei, apoi prindem la celalalt capata cu alta scobitoare
  • frigem pe gratar sau pe o tigaie, 3 minute pe o parte si 2 pe celalta, in functie de preferinte.

wpid-muschiulet3.JPG

 

Pofta buna!

 

 

Humus

Rapid, gustos si satios!

Stiu ca nu aveti chef sa stati prin bucatarie cand afara e asa frumos. E chef de bicla, de role, ┬áparcuri si plimbari… right? Dar ce ne facem, ca flamanzi nu putem ramane si nici merdenele nu “consumam”. Va zic eu: in drumul de la birou spre casa, ne oprim la un magazin turcesc (sau la un supermarket) si ┬ácumparam cele trebuincioase pentru acest delicios, absolut (cu semnul exclamarii) delicios humus. Unde mai pui ca este si ieftin ­čśë

1

Ne trebuie:

  • o conserva de naut (sau daca aveti timp, fierbeti naut uscat – ne trebuie 240-250 g)
  • 4 linguri ┬átahini (pasta de susan)
  • 2 catei de usturoi
  • zeama de la o lamaie
  • o linguita chimen macinat
  • o lingurita paprica (boia iute)
  • o lingurita sare de mare
  • 200 ml ulei de masline extravirgin (daca mai doriti, mai puteti adauga, eu am pus aproximativ 240 ml)

Cum facem:

  • foarte simplu: le punem pe toate intr-un robot de bucatarie/blender si le mixam pana obtinem o pasta

3

Humusul este ideal de servit cu lipii proaspete… pe blog in episodul urmator;)

2

Pofta buna!

 

 

Post Navigation

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucure┼čti. Ora╚Öul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog