Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto

Explozie de arome

Tarta ce urmeaza sa o prezint s-a dovedit a fi un desert irezistibil. Daca esti un iubitor al ciocolatei in general, dar mai ales al ciococlatei fine cu lapte, iti garantez ca aceasta deliciosenie te va cuceri. Dat fiind faptul ca am folosit in mare parte ciocolata cremoasa cu lapte, rezultatul a fost unul la fel de cremos si fin; unde mai pui ca fructele hidratate in amaretto si nuca usor prajita iti inunda simturile intr-un mod mai mult decat placut…

Sa nu mai lungesc vorba!

Ne trebuie

• 1 aluat de tarta (se face ca aici)
• 250 g ciocolata cu lapte
• 90-100 g ciocolata neagra (o tableta)
• 200 ml smantana de gatit
• 50 g  unt
• o mana de nuci
• o mana de goji
• o mana de curmale fara samburi
• 30 ml amaretto (cognac, rom sau ce bautura aromata aveti prin casa)

Cum facem

• coacem aluatul in orb ca aici
• intr-o cratita punem smantana si o aducem la fiebere la foc mic. Cand incepe sa fiarba, luam de pe foc, adaugam untul si ciocolata si le lasam 2 -3 minute
• intr-un bol punem la hidratat in amaretto fructele de goji si curmalele
• intr-o tigaie prajim nucile (cand simtit mirosul nucilor inseamna ca sunt prajite)
• dupa cele 2-3 minute amestecam ciocolata cu smantana pana cand se topeste si devine o crema fluida
• pe aluatul racit imprastiem nucile si fructele, apoi adaugam usor ciocolata
• lasam la frigider peste noapte

Enjoy!

A coace in orb

De cate ori nu ai gustat o tarta sau o placinta cu o baza crocanta delicioasa?! Secretul acestei baze crocante este “coacerea in orb”. Ce inseamna de fapt a coace in orb? Este o pre coacere a aluatului pentru a evita inmuierea acestuia la adaugarea umpluturii.

Dar ca sa intelegeti mai bine, va arat care sunt pasii:

1. Pe o suprafata pudrata cu faina intindem aluatul de tarta (aluatul se face ca aici) , pana ajunge la o grosime de aproximativ 1/2 cm.

2. Rulam foaia pe sucitor apoi o punem intr-o tava care a fost tapetata in prealabil cu unt si faina. Presam bine cu degetele pentru a lua forma tavii, intepam in cateva locuri cu furcurlita (pentru a evita formarea de bule ) si bagam pentru 10 minute la frigider

3. Incingem cuptorul la 180 grade C

4. Scoatem tava de la frigider. Punem peste aluat o foaie de copt pe care o acorperim cu greutati – in comert se gasesc bile speciale, insa eu folosesc boabe de fasole. Aceste greutati se folosesc pentru a impiedica cresterea aluatului

5.  Bagam la cuptor pentru 15 min, indepartam fasolea si foaia de copt si mai coacem inca 5 minute.

6.  Dupa ce s-a racit il putem umple cu ce crema dorim, posibilitatile sunt infinite.

Aluat dulce de tarta

Posibilitati nenumarate

Acest aluat poate ajuta la intruchiparea a nenumarate deserturi. Tapetati cu el o tava de tarta si il umpleti cu ce bunatati doriti. Atat de simplu! Este un aluat fraged si gustos, gata in cateva minute.

Iata asadar reteta.

Ne trebuie:

(Cantitatile sunt pentru o tarta mare)

• 225 g faina
• 100 g unt rece, taiat bucatele
• 100 g zahar pudra
• 1 ou

Cum procedam:

• punem faina, untul si zaharul intr-un bol (sau in robotul de bucatarie) si mixam pana obtinem o compozitie asemenatoare cu pesmetul

• adaugam oul si mai mixam cateva secunde, pana cand aluatul incepe sa se adune intr-o bila
• il rasturnam pe o suprafata tapetata cu faina, il framanatam un pic pana cand devine omogen.

*Recomandarea mea este sa faceti o cantitate dubla, sa o impartiti in 3 – o parte o folositi atunci iar restul 2 le puneti la congelator. Se pastreaza foarte bine chiar si cateva luni. Cand vreti sa il folositi, il scoateti cu cateva ore inainte si il lasati sa se dezghete usor la frigider.

Enjoy!