Pui la cuptor

…pe cutie de bere

Dupa ce v-am aratat cum fac eu pulpa de porc la cuptor, si vazand ca ati parut interesati de feluri cu carne, m-am gandit sa va dau si o idee de pranz de duminica in familie sau, de ce nu, de o cina surpriza pentru prieteni exact in mijlocul saptamanii ;). Un pui intreg la cuptor este ideal, dar facand un sondaj, am observat ca multi dintre voi evita sa il pregateasca deoarece dureaza mult. Cautand si navigand am descoperit o metoda foarte usoara si rapida pentru minunatul pui… intreg la cuptor. Stiu, varianta cu “pui pe sticla” o stie toata lumea, dar ce ziceti de pui pe doza de bere?! Clever ha! De ce pe doza: pentru ca aluminiul se incazeste mult mai repede, berea din cutie va fierbe si astfel puiul se face si din interior, nu numai din exterior. A si sa nu uit: este mega delicios si fraged 😉

Ne trebuie:

• 1 pui grill
• 1 cutie de bere blonda
• 50 g unt la temperatura camerei
• 1 lingurita cimbru proaspat tocat marunt sau amestec de ierburi uscate
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/2 lingurita boia iute
• 1 lingurita piper proaspat macinat
• 1 lingurita sare grunjoasa

Cum procedam

• incalzim cuptorul la 200 grade C
• pregatim o tava adanca
• spalam bine puiul,  apoi il uscam cu un prosop de hartie
• spalam bine cutia de bere, o desfacem si turnam 1/3 din bere in tava
• amestecam untul cu cimbrul sau ierburile uscate, apoi dezlipim pielea de pe pieptul si pulpitele puiului si indesam sub piele untul aromat
• amestecam uleiul de masline cu boiaua, sarea si piperul si ungem bine tot puiul, apoi il tavalim prin berea din tava si il  lasam sa se odihneasca pret de cateva minute

• dupa ce s-a odihnit, il luam si il plasam pe cutie… adica bagam cutia de bere in fundul puiului… ca in poza 😉

• bagam la cuptor pentru 45-50 de minute

Rezultatul va fi unul lipicios si crocant la exterior, fraged si aromat la interior.

Pofta buna!

PS. Iertare pentru poze; au fost facute in graba si cu foamea-n glanda 😦 Promit sa ma revansez

Piept de pui crocant

Fast food la tine acasa 2 😉

Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1, sunt “alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim “fast food” .  Tot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot fi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din “fructul interzis”.

Astazi va  prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi.

Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, “linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea –  sanatos, va va ajuta sa nu cadeti in “pacat”.  :))

Avem nevoie:

Pentru puiul crocant

• 1 caserola fileuri de pui sau piept de pui taiat fasii
• 2 linguri pasta de ardei iute + ulei picant (optional)
• 5 linguri faina de grau
• 6 linguri pesmet
• 3 linguri parmezan ras
• 3 albusuri sau 2 oua
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 punga sau un bol (pentru marinare)

Pentru sosul de usturoi

• 1 galbenus
• 1 lingurita mustar
• 50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
• 3 catei de usturoi pisat
• 100 ml iaurt gras
• 1 lingurita suc de lamaie (optional)
• sare
• piper proaspat macinat

Cum procedam:

• punem fileurile/feliile de pui in punga (sau bol), adaugam pasta de ardei si uleiul picant, amestacm bine, sigilam punga/bolul, apoi bagam la frigider pentru minim o ora

Pentru a iesi mai picant, pieptul de pui trebuie lasat in pasta de ardei iute de pe o zi pe alta. Daca nu mancati foarte picant, o ora este suficienta.

• incingem cuptorul la 200 grade/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
• intr-un bol punem faina, in altul batem usor ouale, apoi asezonam cu sare si piper, apoi intr-un al treilea bol amestecam pesmetul cu permezanul ras, adaugam sare si piper
• apoi, ca la la snitele trecem puiul prin cele trei compozitii in ordinea urmatoare: faina-ou-pesmet

• le asezam in tava si le dam la frigifer pentru zece minute
• cat timp puiul este la frigider facem o maioneza usoara din ulei, ou si mustar, adaugam usturoiul, lamaia, iaurtul si asezonam
• scoatem de la frigider puiul si il coacem 25-30 de minute (sau pana cand formeaza o crusta mai inchisa la culoare)

Inmuiem in minunatul sos si savuram.

S-aveti pofta!

Piept de pui cu bacon

…sau pui si porc la un loc 🙂

Aceasta reteta este una pe care am descoperit-o de curand… bineintnles am adaptat-o binisor pentru a obtine gustul dorit :). De atunci o pregatesc cu fiecare ocazie posibila deoarece rezultatul a fost uimitor. Daca va place gustul carnii de porc, dar evitati sa o consumati deoarece o considerati prea grasa, aceasta friptura este una ideala: mancati piept de pui (mai sanatos si mai slab) cu gust de… porc. Pam-pam!

Este o friptura usor de preparat, potrivita pentru o cina sau un pranz in familie si este gata in 20-25 de minute. Gustul va va face sa o introduceti in meniul vostru saptamanal. Preparati-o si contraziceti-ma! 🙂

Iata ce ne trebuie:

(Cantiatile sunt pentru patru portii)

• tigaie care poate fi introdusa in cuptor
• 2 piepti de pui taiati in jumate  
• 8 feliutie de bacon
• 1 lingura fulgi de chili (sau boia de ardei, iute sau dulce, dupa preferinte)
• 1 lingura oregano
• 1/2 lingura sare de mare
• 1/2 lingura piper proaspat macinat
• 4-5 catei de usturoi – zdrobiti usor, necuratati de coaja
• o mana de rosii cherry
• 2 linguri de ulei de masline pentru uns + 3 linguri pentru prajit
• 1 cub de unt

Cum facem:

• incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5
• intr-un bol punem mirodeniile si le amestecam cu cele 2 linguri de ulei, apoi adaugam bucatile de piept de pui si le ungem bine – dam deoparte

• intr-o tigaie incapatoare punem uleiul ramas si cubul de unt
• cand uleiul si untul s-au inchins, adaugam usturoiul, iar peste maxim un minut, pieptii de pui
• prajim 3-4 minute intorcand la fiecare minut
• adaugam rosiile si mai lasam pe foc 2 minute

• peste bucatile de pui punem cate doua felii de bacon si bagam tigaia la cuptor pentru 15 minute.

Gata!

Merge de minune cu o salata verde cu ceapa si rosii.

Pofta buna va doresc!