Archive for the tag “Dupa”

Pulpa de porc in crusta de mirodenii

Sa mai mancam si carne 😉

Dupa atatea retete vegetariene, era timpul si pentru un preparat cu carne :). Si daca tot a lipsit din postari in ultimul timp, am zis sa v-o prezit in deplinatatea si maretia ei printr-o friptura mare, gustoasa si suculenta.  Este tot ce va puteti dori de la o bucatata de carne de porc, trust me! Inaitnte de a trece la ingrediente si la how is made, va spun ca aceasta friptura este ideala pentru un pranz de duminica in familie – cat ea sta in cuptor, aveti timp sa faceti salata si un desert 😉

pulpa in crutsa2

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 4-5 portii

  • 1 bucata pulpa de porc de 700-800 g
  • 2 cepe rosii mici (sau una mare)
  • 4,5 catei de usturoi
  • 4 linguri ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri sos de soia light
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1/2 lingurita boabe de coriandru
  • 1/2 lingurita fulgi de chili
  • 1 lingurita piper proaspat macinat
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1/4 lingurita busuioc uscat

Cum prcedam:

  • incingem cuptorul la 180 grade c/ gaz 4
  • spalam bine pulpa de porc, apoi o uscam cu un prosop
  • curatam ceapa si o taiem in patru, cateii de usturoi ii lasam intregi
  • intr-un bol amestecam toate ingredinetele (mai putin ceapa si usturoiul)
  • ungem bine pulpa de porc cu amestecul de ulei, sos de soia si mirodenii
  • punem pulpa intr-o tava, turnam excesul de amestec peste ea, iar de jur impreur punem ceapa si usturoiul

pulpa1

  • acoperim tava cu folie de aluminiu – o sigilam pe cat posibil- si o dam la cuptor pentru 30 de minute
  • dupa cele 30 de minute indepartam folia si mai lasam la cuptor o ora
  • din cand in cand mai umezim friptura cu sosul din tava
  • dupa ora, o scoatem de la cuptor, o lasam sa se odihneasca cateva minute (daca va place si mai suculenta, cand o scoateti din cuptor o crestati putin si o mai stropiti cu sosul din tava, apoi o lasati sa se odihneasca)

cotlet in crutsa de mirodenii1

Pofta buna!

Burgeri din hribi

Nebunia hribilor!

Nu stiu daca voi stiti, dar anul acesta chiar a fost “nebunia hribilor”. Bloggeri, gospodine, bucatari de ocazie, soacre (a mea sigur 😉 ), toti au incercat cel putin o reteta cu hribi. Din fericire padurile patriei au fost darnice cu noi (si cu italienii care se imbogatesc din acesti minutati porcini cumparati la preturi de nimic de la noi si vanduti la supra pret in UE). Si daca tot sunt de ajuns pentru toata lumea, am zis sa va arat cum ne mai plac noua acesti bureti (noi asa le zicem).

burgerdehribi1

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 6 burgeri

Pentru burgeri

  • 500 g hribi (daca nu gasiti hribi, puteti folosi si ciuperci champignon), trasi la tigaie, apoi tocati marunt
  • 2 galbenusuri (albusurile puneti-le deoparte pentru niste bezele :))
  • 1 cartof dat prin razatoarea mica si scurs bine
  • 1 ceapa tocata marunt sau data prin blender
  • 2 cateti de usturoi, zdrobiti
  • 1/2 lingurita oregano uscat
  • 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinte)
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 2-3 linguri ulei de masline

Pentru asamblare

  • 6 chifle dulci sau din paine integrala
  • 6 ardei capia copti si curatati
  • 6 felii de salata (eu am folosit salata romana)

Cum procedam:

  • amestecam bine (sau framantam) ingredientele pentru burgeri
  • formam 6 “chiftele” si le dam la frigider pentru 10 minute
  • le scoatem de la frigider, le ungem cu ulei de masline si le frigem pe gratar (sau tigaie) aporximativ 7 minute, intorcandu-le la fiecare 1-2 minute
  • taiem chiflele in doua, le punem cu partea taiata intr-o tigaie curata si le prajim un minut
  • montam sandvisul: chifla – 1/2 ardei copt – 1/2 frunza de salata – burger – 1/2 frunza de salata – 1/2 ardei copt – chifla

burgerihirbi2

Pofta buna!

Tarta cu rubarba si capsuni

Cu rubarba e poveste lunga… Cunosc acest “fruct” din copilarie, cand mama ne facea compot si ni-l servea pe post de bautura racoritoare in toiul verii. Din pacate perioada in care nu am mai auzit de ea a fost destul de lunga, dar din fericire, prin 2008 a reaparut in viata mea. Nu va spun cam cat de mare mi-a fost bucuria, dar mai mult, cat de mare a fost mirarea sotului meu cand a auzit/vazut prima oara rubarba – vreun an a tot facut glume pe aceasta tema… cred ca i se parea amuzanta denumirea in sine. A facut el cat a facut glume pana cand a devenit un iubitor al acestui fruct pe care eu il transform in tarte, cruste, compoturi, mai pe scurt deserturi, de cate ori am ocazia.

Asadar m-am gandit sa va arat si voua cum sa faceti o tarta cremoasa si aromata, un pic acrisoara, dar suficent de dulce, crocanta si siropoasa… ce mai, mega delicioasa!

10

Ne trebuie:

  • o tava pentru tarta
  • 1 portie aluat de tarta – se face ca aici  – dupa ce il faceti dati-l la frigider minim 20 de minute
  • 60 g  faina tip 000
  •  200 g zahar (de preferat brun)
  • 450 g rubarba
  • 250 g capsuni
  • 100 g de unt + 1 cubulet pentru uns tava
  • 1/4 lingurita nucsoara (de preferat proaspat rasa)
  • 1 galbenus de ou

*60 g faina=2linguri cu varf

Cum procedam:

  • taiem rubarba felii subtiri si capsunile sferturi, apoi le amestecam cu faina si zaharul – dam deoparte pentru 30 de minute (fructele sunt foarte zemoase, iar faina are rolul a a coagula lichidul)

1

  • incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5
  •  scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua – una dintre parti o bagam inapoi la frigider
  • pe o suprafata tapetata cu faina, cu ajutorul unui sucitor, intindem aluatul intr-o foaie mai mare cu 2, 3 cm decat diametrul tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem in tava tapetata in prealabil cu unt si faina – lasam restul de aluat sa atarne in afara tavii
  • adaugam fructele

2

  • taiem untul cubulete si il adaugam peste fructe
  • scoatem cealalta jumatate de aluat si procedam ca in prima parte, doar ca diametrul de aceast adata trebuie sa fie accelasi cu al tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem peste fructe
  • ridicam marginile aluatului si, cu ajutorul unei pensule umezim aluatul aflat pe marginea tavii

collage1

  • unim cele doua foi si le presam cu o furculita pentru a le sigila
  • cu ajutorul unui cutit taiem superficial o steluta in mijlocul tavii

collage2

  • batem usor cu o furculita galbenusul de ou si cu o pensula ungem tava
  • dam la cuptor pentru 40-45 minute
  • cand este gata trebuie sa aiba o culoare galben aurie 🙂

collage3

* Putem sa o mancam ca atare sau alaturi de o cupa de inghetata de vanile.

8

S-aveti pofta!

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

Calatorii si Farfurii

Calatorii si Farfurii, blog de food & travel scris de Alexandra şi Cătălin, doi oameni c-un veşnic dor de cumpărat bilete de avion şi savurat preparate locale.

David Lebovitz

Baking and cooking recipes for everyone

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

Healthy Vegetarian Recipes.

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Diva in bucatarie

site cu retete culinare

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

www.moniquececcato.com/

Monique Ceccato - Perth and Norway based travel writer, copywriter, photographer, and content creator

%d bloggers like this: