Archive for the tag “parmezan”

File de cod in crusta de nuca

Arome noi

Pentru ca pestele este nelipsit de pe masa noastra , pentru ca uneori ne mai si plictisim de eternele combinatii, pentru ca-mi place sa experimentez si, in safrsit, pentru ca imi place sa impartasescc cu voi experimentele reusite. Unul dintre ele este acest cod in crusta de nuca – o combinatie interesanta si aromata. Incercati-o si va veti convinge.

1398963_454990371271496_2142112166_o

Cei care postesc stiu ca pana duminica este dezlegare la peste, motiv si mai bun sa incercati aceasta combinatie (inclouiti parmezanul cu o lingura de pesmet)

Ne trebuie: 

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 4 fileuri de cod (au am folosit cod congelat si portionat)
  • 4 linguri nuca macinata
  • 2 linguri parmezan razuit
  • 3 linguri faina de garu
  • 1 ou
  • sare
  • piper proaspat rasnit

Cum procedam

  • amestecam nuca cu parmezanul, asezonam
  •  si punem intr-o farfurie
  • in alta farfurie punem faina, iar intr-un bol batem oul, asezonadu-l si pe acesta
  • trecem pestele (evident decongelat) prin cele trei compozitii in urdinea urmatoare: faina, ou, nuca.
  • punem intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dam la frigider pentru 10 minute
  • coacem la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15 minute

Pofta buna!

Fasole verde in crusta aurie si sos de iaurt cu busuioc rosu

Sa mancam colorat!

Din momentul in care am vazut aceasta retata la Laura Vitale, a durat cam 3-4 minute pana sa ma apuc sa o fac. Ca sa o citez pe Andie, mi-e de ciuda ca nu m-am gandit eu prima la acest fel de a pregati fasolea pastai.  Este un deliciu crocant care va va uimi la primul “crantz!”. Si va zic asta pentru ca din ele s-a infruptat un sceptic… un iubitor de carnati si cartofi prajiti (nici nu cred ca isi da seama ca incepe sa fie fan veggie… asta ramanand intre noi, of course), care nu se mai opera din “hmm-uri”, “mmm-uri” si “uau-ri”. Parol!

de sus

Daca vreti sa va delectati intr-o dupa amiaza de vara, daca vreti sa va surprindeti prietenii… sau daca doar suntei curiosi, incercati-le!

Ne trebuie:

Cantirtatile sunt pentru 2 portii mici (servite ca snak)

Pentru fasolea aurie

  • 200 g fasole verde (pastai)
  • 2 oua
  • 3 linguri parmezan proaspat ras
  • 3 linguri faina de grau
  • putina sare (parmezanul este deja sarat)
  • piper proaspat macinat
  • ulei pentru prajit (cel mai indicat este cel de palmier deoarece are temperatura de ardere foarte ridicata)

1

Pentru iaurtul cu busuioc

  • 2 linguri de iaurt gras
  • 4 catei de usturoi (sau mai putini daca nu va place gustul prea pronuntat de usturoi)
  • cateva frunze de busuioc (eu am folosit rosu, voi puteti folosi de oricare doriti)
  • sare (de preferat de Himalaya sau de mare)
  • piper proaspat macinat
  • paprika (optional)

Cum procedam:

  • spalam si curatam fasolea (dar stiti asta) 🙂
  • intr-o oala punem apa cu sare la fiert
  • cand apa fierbe adaugam fasolea si o oparim pentru 2-3 minute
  • dupa cele 2-3 minute o scoatem, o caltim cu apa rece pentru a o opri din fierbere – o punem la scurs pe un prosop (de hartie au ba)
  • intr-un bol amestecam (batem) ouale cu parmezanul – asezonam

2

  • cat timp se raceste nitel fasolea, zdorbim usturoiul, taiem marunt busuiocul (pastram 2, 3 frunzulite pentru decor), le amestecam, le asezonam – dam deoparte
  • intr-o farfurie intinsa punem faina
  • punem uleiul la incins
  • trecem fasolea prin faina, apoi prin amestecul de ou cu parmezan

collage1

  • le prajim  – 1 minut pe o parte, 1 pe cealalta

collage2

  • le scoatem pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul in exces

lateral

Le servim calde (daca se poate fierbinti) alaturi de sosul de iaurt.

de sus2

Pofta buna!

Piept de pui crocant

Fast food la tine acasa 2 😉

Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1, sunt “alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim “fast food” .  Tot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot fi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din “fructul interzis”.

piept crocant1

Astazi va  prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi.

Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, “linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea –  sanatos, va va ajuta sa nu cadeti in “pacat”.  :))

Avem nevoie:

Pentru puiul crocant

  • 1 caserola fileuri de pui sau piept de pui taiat fasii
  • 2 linguri pasta de ardei iute + ulei picant (optional)
  • 5 linguri faina de grau
  • 6 linguri pesmet
  • 3 linguri parmezan ras
  • 3 albusuri sau 2 oua
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 1 punga sau un bol (pentru marinare)

Pentru sosul de usturoi

  • 1 galbenus
  • 1 lingurita mustar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 3 catei de usturoi pisat
  • 100 ml iaurt gras
  • 1 lingurita suc de lamaie (optional)
  • sare
  • piper proaspat macinat

Cum procedam:

  • punem fileurile/feliile de pui in punga (sau bol), adaugam pasta de ardei si uleiul picant, amestacm bine, sigilam punga/bolul, apoi bagam la frigider pentru minim o ora

Pentru a iesi mai picant, pieptul de pui trebuie lasat in pasta de ardei iute de pe o zi pe alta. Daca nu mancati foarte picant, o ora este suficienta.

4

  • incingem cuptorul la 200 grade/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
  • intr-un bol punem faina, in altul batem usor ouale, apoi asezonam cu sare si piper, apoi intr-un al treilea bol amestecam pesmetul cu permezanul ras, adaugam sare si piper
  • apoi, ca la la snitele trecem puiul prin cele trei compozitii in ordinea urmatoare: faina-ou-pesmet

cruste

  • le asezam in tava si le dam la frigifer pentru zece minute
  • cat timp puiul este la frigider facem o maioneza usoara din ulei, ou si mustar, adaugam usturoiul, lamaia, iaurtul si asezonam
  • scoatem de la frigider puiul si il coacem 25-30 de minute (sau pana cand formeaza o crusta mai inchisa la culoare)

piept crocant2

Inmuiem in minunatul sos si savuram.

piept crocant3

S-aveti pofta!

Post Navigation

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucureşti. Orașul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog