Archive for the tag “oala”

Fasole verde in crusta aurie si sos de iaurt cu busuioc rosu

Sa mancam colorat!

Din momentul in care am vazut aceasta retata la Laura Vitale, a durat cam 3-4 minute pana sa ma apuc sa o fac. Ca sa o citez pe Andie, mi-e de ciuda ca nu m-am gandit eu prima la acest fel de a pregati fasolea pastai.  Este un deliciu crocant care va va uimi la primul “crantz!”. Si va zic asta pentru ca din ele s-a infruptat un sceptic… un iubitor de carnati si cartofi prajiti (nici nu cred ca isi da seama ca incepe sa fie fan veggie… asta ramanand intre noi, of course), care nu se mai opera din “hmm-uri”, “mmm-uri” si “uau-ri”. Parol!

de sus

Daca vreti sa va delectati intr-o dupa amiaza de vara, daca vreti sa va surprindeti prietenii… sau daca doar suntei curiosi, incercati-le!

Ne trebuie:

Cantirtatile sunt pentru 2 portii mici (servite ca snak)

Pentru fasolea aurie

  • 200 g fasole verde (pastai)
  • 2 oua
  • 3 linguri parmezan proaspat ras
  • 3 linguri faina de grau
  • putina sare (parmezanul este deja sarat)
  • piper proaspat macinat
  • ulei pentru prajit (cel mai indicat este cel de palmier deoarece are temperatura de ardere foarte ridicata)

1

Pentru iaurtul cu busuioc

  • 2 linguri de iaurt gras
  • 4 catei de usturoi (sau mai putini daca nu va place gustul prea pronuntat de usturoi)
  • cateva frunze de busuioc (eu am folosit rosu, voi puteti folosi de oricare doriti)
  • sare (de preferat de Himalaya sau de mare)
  • piper proaspat macinat
  • paprika (optional)

Cum procedam:

  • spalam si curatam fasolea (dar stiti asta) 🙂
  • intr-o oala punem apa cu sare la fiert
  • cand apa fierbe adaugam fasolea si o oparim pentru 2-3 minute
  • dupa cele 2-3 minute o scoatem, o caltim cu apa rece pentru a o opri din fierbere – o punem la scurs pe un prosop (de hartie au ba)
  • intr-un bol amestecam (batem) ouale cu parmezanul – asezonam

2

  • cat timp se raceste nitel fasolea, zdorbim usturoiul, taiem marunt busuiocul (pastram 2, 3 frunzulite pentru decor), le amestecam, le asezonam – dam deoparte
  • intr-o farfurie intinsa punem faina
  • punem uleiul la incins
  • trecem fasolea prin faina, apoi prin amestecul de ou cu parmezan

collage1

  • le prajim  – 1 minut pe o parte, 1 pe cealalta

collage2

  • le scoatem pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul in exces

lateral

Le servim calde (daca se poate fierbinti) alaturi de sosul de iaurt.

de sus2

Pofta buna!

Advertisements

Cartofi noi cu usturoi si cimbrisor

Ba-s prajiti, ba nu-s prajiti 🙂

De cand am vazut ca au aparut in piata primii catrofi noi  m-am gandit ca trebuie sa imparatasesc cu voi aceasta (mult spus) reteta. Acesti cartofi sunt alternativa  sanatoasa la cartofii prajiti in baie de ulei. Spre deosebirie de banalii cartofi prajiti acestia sunt mult mai gustosi datorita usturoiului si cimbriosorului… unde mai pui ca sunt si foarte aspectuosi. 😉

cartofi final

 Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 500 g cartofi noi mici (cat mai mici)
  • 4-5 catei de usturoi
  • cateva fire de cimbrisor proaspat
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • fulgi de ardei iute (optional)
  • 3 linguri de ulei pentru prajit

Cum facem:

  • spalam bine cartofii
  • daca avem unii mai marisori ii taiem in doua, pe restul ii lasam intregi
  • intr-o oala punem cartofii impreuna cu o lingurita de sare, apoi ii acoperim cu apa

cartofi3

  • ii fierbem 8-10 minute, apoi ii scurgem
  • intr-o tigaie incingem uleiul, apoi adaugam cartofii
  • ii prajim dupa preferinte (noi ii preferam mai rumeniti)

cartofi2

  • cand sunt aproape gata, zdorbim usturoiul in tigaie, peste cartofi, adaugam cimbrisorul si fulgii de ardei iute si asezonam. Gata!

Noua ne place sa ii mancam fiebinti alaturi de o salata si un ou ochi moale.

Pofta buna va doresc!

Varza de bruxelles crocanta si aromata

Ideea acestei mini camapanii mi-a venit chiar cand pregateam aceasta minunatie. Sincer va spun, varza de bruxelles mai mancasem doar o data, dar era o “chestie” scofalcita si uda care nu mi-a placut deloc. Insa, dupa ce am descoperit aceasta reteta, am constatat ca ce mancasem eu, era un ceva caruia nici nu-i pot da un nume.

varza bruxelles crocanta1 cu rama

Avem asadar aici o granitura crocanta si aromata, gata in cateva minute. Se poate combina foarte bine cu pui sau porc, dar la fel de bine si cu peste. Eu am mancat-o ca atare si mi-a placut la nebunie.

Iata ce ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 500 g varza de bruxelles
  • 3-4 catei de usturoi
  • 3 linguri de sare
  • piper proaspat macinat
  • coaja rasa de la 1/2 lamaie (optional)
  • ulei de masline

Cum facem:

  • intr-o oala incapatoare punem la fiert 4 litri de apa impreuna cu cele 3 linguri de sare. Intre timp spalam si taiem cotoarele verzelor
  • cand apa fierbe, turnam verzele si le lasam sa fiarba exact 3 minute (nici mai  mult nici mai putin)
  • le scoatem, le scurgem, apoi le transferam pe un prosop pentru a absorbi toata umiditatea
  • taiem verzele in doua; curatam usturoiul si il taiem felii
  • intr-o tigaie punem ulei de masline extravirgin (doar cat sa acoperim fundul tigaii)
  • punem jumatatile de varza in tigaie, cu partea taiata in jos ( aveti grija sa nu se suprapuna); daca nu va incap toate o data,  faceti-le in 2 transe.

varza de bruxelles crocanta 2

  • Lasati-le pe foc 3 minute, iar dupa cele 3 minute, adaugati usturoiul si intoarceti jumatatile.  Mai lasati 2-3 minute pana devin crocante.
  • adaugati piperul proaspat macinat si coaja de lamaie.

varza de bruxeeles crocanta  3

Savurati!

Post Navigation

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog