Ulei picant

…sau olio peperoncino

Cand mi-a venit ideea sa impartasesc cu voi aceste mici secrete din bucataria mea,  aveam deja in lista acest minunat ulei. Dar pentru ca sunt o prajiturista convinsa, am zis sa va spun mai intai cum sa va faceti propriul extract de vanilie, apoi sa trec la treburi mai… picante.

Cum va spuneam si in postarea de pe Facebook, probabil ca multi dintre voi stiti ca italienii nu manaca pizza cu sosuri, ci daca vor sa o faca mai picanta, pe langa ardeii de pe blat, adauga acest ulei. Fie ca va place pizza sau doar vreti sa adaugati putina “viata” in bucatele voastre, va recomand sa il folositi cu incredere. El se face foarte simplu si are o intrebuintare foooarte larga: de la fripturi si marinate, pana la tarte cu ciocolata;)

Iata ce ne trebuie:

• o sticluta de 250 ml (cat de frumoasa posibil)
• 3-4 linguri de fulgi de ardei iute (fulgi chilli)
• 200-230 ml ulei de masline extravirgin sau ulei de floarea soarelui extravirgin

Cum procedam:

• folosindu-ne de o palnie turnam in sticluta fulgii de ardei, apoi uleiul  
• punem dopul si agitam un pic
• il lasam la loc intunecat (valabil pentru orice ulei sau extract) pentru minim 5 zile
• daca il consumati repede, completati cu ulei sau fulgi, dupa preferinte

Condimentati-va mancarurile si viata! 😉

Mini clatite cu leurda

Adio colesterol… rau 🙂

Am mancat leurda pentru prima data acum cativa ani si mare mi-a fost mirarea cand i-am decoperit minunatul gust… Facand parte din categoria “as-pune-usturoi-si-in-prajituri”, leurda a venit ca o desfatare. Dupa ce m-am bucurat de gust, mai tarziu “banuielile” in ceea ce priveste proprietatile sale, mi s-au confirmat: leura contine vitaminele A si C, sulf, ulei eteric, saruri minerale de calciu, fier, fosfor, sodiu, cupru si adenozina, o substanta care reduce colesterolul, asadar, o desfatare si pentru organism. Sfatul meu este sa profitati din plin de aceasta scurta perioada in care se gaseste si consumati-o cat de des puteti.

Pentru astazi m-am gandit sa va propun niste de mini clatite absolut delicioase! Usor de facut, ideale pentru o cina rapida, gustoasa si foarte sanatoasa.

Odata cu aceasta prima retata cu leurda pe care o impartasesc cu voi, raspund (in premiera pentru mine) provocarii Adinei  pentru Dulce Romanie.  Sper sa pasesc cu dreptul. Tineti-mi pumnii!

Iata ce ne trebuie:

Ingredientele sunt pentru aproximativ 20 de mini clatite

• o legatura de leurda – taiata fidelute subtiri
• 300 ml lapte
• 2 linguri iaurt gras
• 6 linguri faina de grau sau secara (de preferat integrala)
• 2 oua
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita praf de copt
• o lingura samburi de dovleac (noi ii spunem bostan :)) – optional
• sare
• piper proaspat macinat
• un pic de unt sau ulei – pentru uns tigaia

Cum facem:

• punem intr-un bol laptele, iaurtul si ouale si le amestecam bine cu un tel (va recomand  le amestecati cu un tel deoarece ies mai aertate, cu mixerul ies prea dense)
• amestecam faina cu praful de copt, apoi, in ploaie o adaugam continutului lichid
• adaugam leurda, uleiul de masline si samburii de dovleac, apoi asezonam dupa gust
• ungem o tigaie cu unt/ulei
• cu ajutorul unei linguri punem compozitia in tigaie si coacem la foc moderat (exact ca pe clatitele clasice)

 

Le puteti manca reci sau calde, dupa preferinte. Noi le-am mancat calde cu toping de iaurt si bacon crocant.

Pofta buna va doresc! 

Varza de bruxelles crocanta si aromata

Ideea acestei mini camapanii mi-a venit chiar cand pregateam aceasta minunatie. Sincer va spun, varza de bruxelles mai mancasem doar o data, dar era o “chestie” scofalcita si uda care nu mi-a placut deloc. Insa, dupa ce am descoperit aceasta reteta, am constatat ca ce mancasem eu, era un ceva caruia nici nu-i pot da un nume.

Avem asadar aici o granitura crocanta si aromata, gata in cateva minute. Se poate combina foarte bine cu pui sau porc, dar la fel de bine si cu peste. Eu am mancat-o ca atare si mi-a placut la nebunie.

Iata ce ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii

• 500 g varza de bruxelles
• 3-4 catei de usturoi
• 3 linguri de sare
• piper proaspat macinat
• coaja rasa de la 1/2 lamaie (optional)
• ulei de masline

Cum facem:

• intr-o oala incapatoare punem la fiert 4 litri de apa impreuna cu cele 3 linguri de sare. Intre timp spalam si taiem cotoarele verzelor
• cand apa fierbe, turnam verzele si le lasam sa fiarba exact 3 minute (nici mai  mult nici mai putin)
• le scoatem, le scurgem, apoi le transferam pe un prosop pentru a absorbi toata umiditatea
• taiem verzele in doua; curatam usturoiul si il taiem felii
• intr-o tigaie punem ulei de masline extravirgin (doar cat sa acoperim fundul tigaii)
• punem jumatatile de varza in tigaie, cu partea taiata in jos ( aveti grija sa nu se suprapuna); daca nu va incap toate o data,  faceti-le in 2 transe.

• Lasati-le pe foc 3 minute, iar dupa cele 3 minute, adaugati usturoiul si intoarceti jumatatile.  Mai lasati 2-3 minute pana devin crocante.
• adaugati piperul proaspat macinat si coaja de lamaie.

Savurati!