Archive for the tag “pesmet”

Piept de pui crocant

Fast food la tine acasa 2 ­čśë

Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1,┬ásunt “alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim “fast food” . ┬áTot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot┬áfi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din “fructul interzis”.

piept crocant1

Astazi va  prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi.

Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, “linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea – ┬ásanatos, va va ajuta sa nu cadeti in “pacat”. ┬á:))

Avem nevoie:

Pentru puiul crocant

  • 1 caserola fileuri de pui sau piept de pui taiat fasii
  • 2 linguri pasta de ardei iute + ulei picant (optional)
  • 5 linguri faina de grau
  • 6 linguri pesmet
  • 3 linguri parmezan ras
  • 3 albusuri sau 2 oua
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 1 punga sau un bol (pentru marinare)

Pentru sosul de usturoi

  • 1 galbenus
  • 1 lingurita mustar
  • 50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 3 catei de usturoi pisat
  • 100 ml iaurt gras
  • 1 lingurita suc de lamaie (optional)
  • sare
  • piper proaspat macinat

Cum procedam:

  • punem fileurile/feliile de pui in punga (sau bol), adaugam pasta de ardei si uleiul picant, amestacm bine, sigilam punga/bolul, apoi bagam la frigider pentru minim o ora

Pentru a iesi mai picant, pieptul de pui trebuie lasat in pasta de ardei iute de pe o zi pe alta. Daca nu mancati foarte picant, o ora este suficienta.

4

  • incingem cuptorul la 200 grade/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
  • intr-un bol punem faina, in altul┬ábatem usor ouale, apoi asezonam cu sare si piper, apoi intr-un al treilea bol┬áamestecam pesmetul cu permezanul ras, adaugam sare si piper
  • apoi, ca la la snitele trecem puiul prin cele trei compozitii in ordinea urmatoare: faina-ou-pesmet

cruste

  • le asezam in tava si le dam la frigifer pentru zece minute
  • cat timp puiul este la frigider facem o maioneza usoara din ulei, ou si mustar, adaugam usturoiul, lamaia, iaurtul si asezonam
  • scoatem de la frigider puiul si il coacem 25-30 de minute (sau pana cand formeaza o crusta mai inchisa la culoare)

piept crocant2

Inmuiem in minunatul sos si savuram.

piept crocant3

S-aveti pofta!

Savarine de casa

Cofetarie in bucatarie 2

Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta de amandine de casa. De ce sa nu continuam ciclul “cofetarie in bucatarie”, cand ne este atat de la indemna sa facem prajituri de cofetarie chiar la noi acasa?! Va prezint reteta mamei mele, o reteta foarte simpla si necostisitoare (nu inteleg de ce costa atat de mult in cofetarie). Din nou, diferenta o face lispa aditivilor, conservantilor si aromelor artificiale. Recomandarea pe care v-o fac este sa folosit rom sau amaretto in loc de esenta, diefrenta “face toti banii”.

savarine4 - Copie

Asadar, sa prajiturim!

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 12 mini savarine

Pentru blat

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri pesmet
  • 2 linguri faina
  • un praf de sare
  • unt pentru uns formele

Pentru sirop

  • 500 ml apa
  • 7-8 linguri zahar
  • zeama de la 1/4 lamaie
  • 4 linguri rom sau amaretto

Pentru ornat

  • 500 ml smantana de gatit (minim 30%grasime ) sau 500 ml frisca lichida (daca vreti sa trisati nitel)
  • 150-200 g zahar pudra (doar daca nu folositi frisca lichida!)
  • dulceata/fructe confiate/gem…sau ce doriti voi

Cum procedam:

  • incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4
  • batem albusurile cu un praf de sare
  • cand albusurile sunt aproape intarite adaugam zaharul in ploaie batand (mixand) in continuare
  • in albusurile batute spuma adaugam, pe rand, galbenusurile, pesmetul, faina
  • ungem 12 forme de tarta cu unt (daca nu aveti forme de tarta folositi unele de briose)

sav - Copie

  • umplem formele cu compozitia si dam la cuptor pentru 25-30 minute (nu uitati testul scobitorii – daca iese curata inseamna ca s-au copt)
  • le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca
  • cat timp savarinele se racesc in forme pregatim siropul: punem toate ingredientele intr-o cratita, dam la foc mic pana cand se topeste zaharul, apoi dam un clocot. Lasam siropul sa se raceasca
  • cat timp siropul se raceste batem frisca
  • dupa ce savarinele s-au racit le scoatem din forme ┬ási le punem intr-o tava
  • cu ajutorul unei linguri insiropam fiecare savarina in parte (nu va speriati daca este prea mult sirop, excesul din tava va fi absorbit de pesmetul din blat)
  • taiem partea superioara a fiecarei savarine pentru a forma un capacel. Spatiul dintre blat si capacel ┬áil vom umple cu frisca (vedeti poza)┬ácu ajutorul unui pos (daca nu aveti pos, folositi o pung taiata la un colt)

savarine2

  • decorati cu putina frisca si dulceata sau fructe (eu am folosit dulceata de afine)

savarine3 - Copie

Savurati!

* La “Cofetarie in bucatarie 1” avem amandine de casa. Reteta aici.

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

Calatorii si Farfurii

Calatorii si Farfurii, blog de food & travel scris de Alexandra ┼či C─ât─âlin, doi oameni c-un ve┼čnic dor de cump─ârat bilete de avion ┼či savurat preparate locale.

David Lebovitz

Baking and cooking recipes for everyone

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

Healthy Vegetarian Recipes.

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Monique Ceccato - Travel, Fashion and Lifestyle

Perth Based Travel Blog, Fashion Blog and Lifestyle Blog