Archive for the tag “Champignon”

Tarta cu branza Roquefort si hribi

Arome intense

Daca nu stiti cum are gust toamna, incercati sa faceti aceasta tarta si veti afla. E un gust intens de munte si padure, ce va va face dor de drumetii, dor de dormit pe muschi (daca inca n-ati stat intinsi pe muschi, nu stiti ce ati pierdut)… dor de foc in soba si miros de frunze uscate.

tartacuhribi5

Ne trebuie

Pentru aluat 

  • 200g de făină
  • 90g de untura sau unt taiat bucatele (eu am folosit untura de gasca), de la frigider
  • 60ml de apă rece
  • 1 praf de sare

Pentru umplutura

  • 150 g branza Roquefort sau orice branza cu mucegai preferati
  • 500 g hribi sau ciuperci champignon
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 lamaie
  • sare (doar pentru a trage la tigaie ciupercile)
  • 200 ml smantana de gatit
  • 3 oua
  • piper proaspat rasnit
  • 3 linguri de pesmet

Cum procedam:]

Pasul 1

  • punem intr-un bol faina, sarea si untura sau untul si mixam pana cand obtinem o compozitie asemanatoare cu pesmetul. Va recomand sa folositi totusi untura deoarece face crusta sa fie mult mai frageda.
  • adaugam apa si mai mixam putin – doar pana cand incepe sa se lege usor  (maxim 30 de secunde)
  • punem “aluatul” pe o folie alimentara, iar cu ajutorul ei il formam intr-o bila
  • il dam la frigider pentru minim 30 de minute (poate sta la frigider si cateva zile)
  • dupa cele 30 de minute il scoatem, il framantam putin cat sa se lege, il punem in tava (nu va speriati daca se rupe, il puteti petici in tava fara nicio problema) si il coacem in orb ca aici
  • cat timp aluatul este la cuptor trecem la…

Pasul 2

  • tragem ciupercile la tigaie ca aici. Nu este nevoie sa le faceti in serii, puteti sa le puneti pe toate odata in tigaie
  • lasam ciupercile la racit, le taiem bucati potrivite – dam deoparte
  • scoatem coaja de tarta de la copt o lasam sa le raceasca putin
  • cat timp se raceste trecem la…

Pasul 3

  • intr-un bol mixam ouale cu piperul
  • adaugam in fir subtire smantana mixand continuu
  • dupa ce am incorporat smantana adaugam branza sfaramata – mixam
  • la sfarsit adaugam ciupercile si mai amestecam putin

Pasul 4

  • distribuim uniform pe coaja de tarta pesmetul – acesta are rolul de a absorbi excesul de umezeala
  • adaugam umplutura
  • dam la cuptorul incins la 180 de grade C pentru 25-30 de minute sau pana cand capata o culoare usor maronie

collage

* Noi am mancat-o cu putina rucola pe deasupra si cu un mot de samnana grasa (care nu apare in poza:))

tartacuhribi3

Pofta buna!

Placinte cu hribi

De prin padurile tarii

Sunt o norocasa: tatal meu culege in fiecare an ciuperci (bureti) de diferite feluri pe care le conserva pentru iarna. Eu, bineinteles, ma numar printre principalii beneficiari ai acestor minunatii ale naturii. Zilele trecute am scos de la congelator o punga cu hribi. Dupa nici cateva minute mi-a si venit ideea: placinte! Iei!

Asadar va propun o reteta super simpla de placinte cu bureti, numai buna de pranz la pachet sau mic dejun satios.

placinta cu hribi6

Avem nevoie:

  • 250-300 g hribi (daca nu aveti, puteti folosi si ciuperci champignon) – fierti si scursi
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cub unt
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 1 pachet de foietaj
  • 1 ou pentru uns placintele

Cum procedam:

  • incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt
  • dupa ce am fiert si scurs bine buretii, ii tocam marunt intr-un blender
  • zdrobim usturoiul si il punem intr-o tigaie impreuna cu untul
  • cand untul s-a incins adaugam buretii tocati si ii sotam cateva minute – dam deoparte
  • taiem foietajul in sase patrate egale
  • punem cate o lingura de bureti in fiecare patrat, iar cu ajutorul unei pensule ungem cu apa laturile patratului

collage hribi1

  • unim doua dintre colturi formand un triunghi
  • transferam placintele astfel formate, in tava
  • cu ajutorul unei furculite “sigilam” triunghiurile, apoi  le ungem cu oul batut in prealabil

collage hribi2

  • dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute

placinta cu hribi7

S-aveti pohta!

Ciuperci si porumb glazurate cu otet balsamic

Delicios!

Este penultima zi de campanie, nu se putea sa nu aduc in “discutie” ciupercile.  Cred ca lista celor carora nu le plac ciupercile este scurta… La cat de gustoase sunt, nici nu ai cum sa nu le iubesti. Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta (mult spus reteta) cu champignon – la indemana, ieftin si rapid.

ciuperci cu porumb2

Avem aici un side dish  foarte delicios. Am folosit acest adjectiv pretentios pentru ca cipuercile acestea sunt  intr-adevar delicioase. Si nu pentru ca porumbul adaugat da textura si dulceata ci pentru ca “glazura” de otet balsamic reinventeaza notiunea de “delicios”.

Incercati si va veti convinge!

Iata ce ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 300 g ciuperci champingnon medii sau mici
  • o mana buna de boabe de porumb (congelate sau din conserva, nu conteaza)
  • 4 linguri otet balsamic
  • sare
  • ulei de masline

Cum facem:

  • spalam bine ciupercile si le indepartam coditiele (acestea pot fi puse deoparte pentru un fel viitor 🙂 ), apoi le scoatem pe un prosop 
  • punem intr-o tigaie ulei de masline, cand acesta este incins, adaugam ciupercile cu gaura in jos
  • le lasam 3-4 minute (sau pana cand sunt rumenite)
  • le intoarcem si le mai lasam 2-3 minute
  •  adaugam porumbul si lasam 1 minut, apoi adaugam otetul balsamic si mai lasam 1-2 minute (cat sa iasa alcoolul si taria din otet si sa se transforme intr-o glazura lipicioasa)

Pam-Pam!

ciuperci cu porumb11

Ati vazut ce simplu a fost?!

Merg excelent cu carne de porc, vita sau pui, dar bineinteles si ca atare (cum le-am mancat eu acum… o ora si 43 de minute:)

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

Calatorii si Farfurii

Calatorii si Farfurii, blog de food & travel scris de Alexandra şi Cătălin, doi oameni c-un veşnic dor de cumpărat bilete de avion şi savurat preparate locale.

David Lebovitz

Baking and cooking recipes for everyone

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

Healthy Vegetarian Recipes.

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Diva in bucatarie

site cu retete culinare

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

www.moniquececcato.com/

Monique Ceccato - Perth and Norway based travel writer, copywriter, photographer, and content creator

%d bloggers like this: