Archive for the tag “desert”

Tarta cu ciocolata si zmeura

Deliciu de vara

4

Inainte sa va spun cat de minunata e aceasta tarta, as vrea sa va povestesc un pic despre ingredientul surpriza din acest desert: zmeura neagra. Voi veti spune: “Sunt mure!” Iar eu spun: “Nu, e zmeura!” Si este un soi de zmeura foarte rar.

zmeur neagra2

Cu mandrie spun ca in satul bunicii mele, doar familia mea are acest soi de zmeura in livada. La culoare e ca murele, la forma ca zmeura, insa la gust este o combinatie placuta intre gustul afinelor si cel al zmeurei de gradina + un gust minunat, dar greu de definit. 🙂  Creste in rugi foarte lungi, care, daca ating pamantul, formeaza radacini  noi. Deci pe langa faptul ca este deosebita la gust, este si o planta decorativa foarte frumoasa.

zmeura neagra1

Asadar, sa revenim la minunatul desert. Pentru iubitorii de fructe, dar indeosebi pentru iubitorii de cicolata, va prezint acesta delicioasa tarta. Fie ca o faceti ca desert pentru familie, fie ca vreti sa va impresionati invitatii, merita sa asteptati cateva ore (are nevoie sa stea in frigider) pentru acest desert decadent. Ciocolata si zmeura se incadreaza pe buna dreptate pe lista celor mai fericite combinatii cand vine vorba de delicii culinare.

5

Ne trebuie:

  • un aluat dulce de tarta
  • 200 g ciocolata neagra (sau de menaj)
  • 250 g zmeura + cateva bucati pentru decor (puteti folosi orice fel de zmeura doriti)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1-2 linguri de zahar praf (dupa preferinte)
  • 1 praf de sare

Cum facem:

  • facem aluatul, apoi il coacem in orb – il lasam sa se raceasca complet
  • punem intr-un blender zmeura si o mixam bine
  • o trecem printr-o sita (pentru a elimina samburii ) – punem deoparte
  • intr-un bol incapator rupem bucatele ciocolata, iar peste adaugam sarea (potenteaza gustul si aroma ciocolatei)

8

  • intr-o cratita punem smantana la incalzit
  • cand ajunge spre punctul de fiebere (atentie, nu are voie sa fiarba!) o turnam peste ciocolata
  • asteptam 1-2 minute apoi amestecam cu o spatula
  • cand s-a omogenizat adaugam sosul de zmeura
  • turanam compozitia in crusta de tarta (racita) si dam la frigider

7

  • dupa o jumatate de ora- o ora  scoatem tarta de la frigider si o decoram cu zmeura pusa deoparte
  • o dam din nou la frigider pentru minim 3 ore (de preferat peste noapte).

2

Savurati!

Advertisements

Aluat dulce de tarta

Posibilitati nenumarate

Acest aluat poate ajuta la intruchiparea a nenumarate deserturi. Tapetati cu el o tava de tarta si il umpleti cu ce bunatati doriti. Atat de simplu! Este un aluat fraged si gustos, gata in cateva minute.

06

Iata asadar reteta.

Ne trebuie:

(Cantitatile sunt pentru o tarta mare)

  • 225 g faina
  • 100 g unt rece, taiat bucatele
  • 100 g zahar pudra
  • 1 ou

Cum procedam:

  • punem faina, untul si zaharul intr-un bol (sau in robotul de bucatarie) si mixam pana obtinem o compozitie asemenatoare cu pesmetul

05

  • adaugam oul si mai mixam cateva secunde, pana cand aluatul incepe sa se adune intr-o bila
  • il rasturnam pe o suprafata tapetata cu faina, il framanatam un pic pana cand devine omogen.

*Recomandarea mea este sa faceti o cantitate dubla, sa o impartiti in 3 – o parte o folositi atunci iar restul 2 le puneti la congelator. Se pastreaza foarte bine chiar si cateva luni. Cand vreti sa il folositi, il scoateti cu cateva ore inainte si il lasati sa se dezghete usor la frigider.

07

Enjoy!

Fructe in panenttone

…sau fructe cu bundita:)

Reteta aceasta am vazut-o la baietii de la Sortedfood. Acolo “se” prezenta sub numele de Christmas panettone pudding. Noi, romanii, nu aveam acceasi definitie pentru cuvantul “budinca” si nu se cade sa ii dau eu noi definitii. M-am gandit mult la ce nume sa-i dau acestui desert, si asta pentru ca vroiam sa aiba un nume din care sa rezulte cat este de bun. El se afla pe locurile fruntase in lista mea de dulciuri/deserturi.

panetone1

Cand citesti ingredientele te gandesti la un banal pandispan umplut cu fructe, dar nu, nu este asa, este o explozie de arome si texturi care te face sa te intrebi de ce nu stiai mai devreme ca poti face asemenea minunatie dintr-un chec, pandispan sau, in cazul de fata, panettone. Este un desert insiropat, aromat, racoritor (desi cu gust de iarna) si nu in ultimul rand foarte sanatos.

Dar ca sa nu mai lungesc vorba, haideti sa vedeti ce contine aceasta minunatie roz!

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 5 portii mari (10 mici)

  • 3 panettone mici sau unul mare (puteti folosi chec – aproximativ 14 felii de 1/2 cm)
  • 1 mar
  • 1 para
  • 1 portocala mare (si coaja ei razuita)
  • o mana de nuci
  • 3-4 curmale (fara samburi)
  • 100-150 g fructe de padure/zmeura

*fructele pot varia in functie de preferintele voastre

  • 1 baton de scortisoara
  • 1-2 stele de anason (optional)
  • 100 g zahar brun
  • 100 ml apa
  • 1 lingura sirop de fructe (optional)

panettone3

Cum procedam:

  • radem coaja de portocala
  • curatam marul si para,apoi le taiem cubulete
  • intr-o cratita punem marul, para, zaharul, apa, siropul si mirodeniile ( coaja de portocala, scortisoara si anasonul),dupa care le punem la fiert – foc mediu
  • procedam la fel si cu celelate fructe pe care le adaugam dupa ce marul si para au dat un clocot
  • lasam sa fiarba toata compozitia 2 minute
  • luam de pe foc si le punem intr-o strecuratoare
  • taiem panettone/checul felii
  • “tapetam” o tava de chec cu folie de plastic
  • insiropam  fiecare felie de panettonne/chec pe o parte – capitonam peretii si fundul tavii cu feliile – partea insiropata trebuie sa fie spre exterior
  • turnam fructele in locasul ramas
  • acoperim cu feliile ramase-respectam regula “partea insiropata spre exterior”
  • acoperit cu folie
  • dam la frigider peste noapte (va recomand ca peste tava sa puneti o greutate pentru a se compacta mai bine compozitia – eu am folosit un borcan plin pe care il aveam prin frigider)
  • scoatem din frigider, taiem felii si servim cu smantana dulce sau inghetata de vanilie.

panetone2

Savurati minunatia rezultata!

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog

%d bloggers like this: