A coace in orb

De cate ori nu ai gustat o tarta sau o placinta cu o baza crocanta delicioasa?! Secretul acestei baze crocante este “coacerea in orb”. Ce inseamna de fapt a coace in orb? Este o pre coacere a aluatului pentru a evita inmuierea acestuia la adaugarea umpluturii.

Dar ca sa intelegeti mai bine, va arat care sunt pasii:

1. Pe o suprafata pudrata cu faina intindem aluatul de tarta (aluatul se face ca aici) , pana ajunge la o grosime de aproximativ 1/2 cm.

2. Rulam foaia pe sucitor apoi o punem intr-o tava care a fost tapetata in prealabil cu unt si faina. Presam bine cu degetele pentru a lua forma tavii, intepam in cateva locuri cu furcurlita (pentru a evita formarea de bule ) si bagam pentru 10 minute la frigider

orb1

3. Incingem cuptorul la 180 grade C

4. Scoatem tava de la frigider. Punem peste aluat o foaie de copt pe care o acorperim cu greutati – in comert se gasesc bile speciale, insa eu folosesc boabe de fasole. Aceste greutati se folosesc pentru a impiedica cresterea aluatului

orb2

5.  Bagam la cuptor pentru 15 min, indepartam fasolea si foaia de copt si mai coacem inca 5 minute.

6.  Dupa ce s-a racit il putem umple cu ce crema dorim, posibilitatile sunt infinite.

Single Post Navigation

6 thoughts on “A coace in orb

  1. Pingback: Tarta cu branza Roquefort si hribi |

  2. Pingback: Tarta cu ciocolata si zmeura |

  3. Pingback: Mini tarte / Mini tarts | Amintiri din Bucătărie

  4. frumos blog, foarte dulce de altfel🙂

  5. Pingback: Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto « La PrăjiturEla

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucureşti. Orașul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate