Archive for the tag “amaretto”

Savarine de casa

Cofetarie in bucatarie 2

Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta de amandine de casa. De ce sa nu continuam ciclul “cofetarie in bucatarie”, cand ne este atat de la indemna sa facem prajituri de cofetarie chiar la noi acasa?! Va prezint reteta mamei mele, o reteta foarte simpla si necostisitoare (nu inteleg de ce costa atat de mult in cofetarie). Din nou, diferenta o face lispa aditivilor, conservantilor si aromelor artificiale. Recomandarea pe care v-o fac este sa folosit rom sau amaretto in loc de esenta, diefrenta “face toti banii”.

savarine4 - Copie

Asadar, sa prajiturim!

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 12 mini savarine

Pentru blat

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri pesmet
  • 2 linguri faina
  • un praf de sare
  • unt pentru uns formele

Pentru sirop

  • 500 ml apa
  • 7-8 linguri zahar
  • zeama de la 1/4 lamaie
  • 4 linguri rom sau amaretto

Pentru ornat

  • 500 ml smantana de gatit (minim 30%grasime ) sau 500 ml frisca lichida (daca vreti sa trisati nitel)
  • 150-200 g zahar pudra (doar daca nu folositi frisca lichida!)
  • dulceata/fructe confiate/gem…sau ce doriti voi

Cum procedam:

  • incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4
  • batem albusurile cu un praf de sare
  • cand albusurile sunt aproape intarite adaugam zaharul in ploaie batand (mixand) in continuare
  • in albusurile batute spuma adaugam, pe rand, galbenusurile, pesmetul, faina
  • ungem 12 forme de tarta cu unt (daca nu aveti forme de tarta folositi unele de briose)

sav - Copie

  • umplem formele cu compozitia si dam la cuptor pentru 25-30 minute (nu uitati testul scobitorii – daca iese curata inseamna ca s-au copt)
  • le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca
  • cat timp savarinele se racesc in forme pregatim siropul: punem toate ingredientele intr-o cratita, dam la foc mic pana cand se topeste zaharul, apoi dam un clocot. Lasam siropul sa se raceasca
  • cat timp siropul se raceste batem frisca
  • dupa ce savarinele s-au racit le scoatem din forme  si le punem intr-o tava
  • cu ajutorul unei linguri insiropam fiecare savarina in parte (nu va speriati daca este prea mult sirop, excesul din tava va fi absorbit de pesmetul din blat)
  • taiem partea superioara a fiecarei savarine pentru a forma un capacel. Spatiul dintre blat si capacel  il vom umple cu frisca (vedeti poza) cu ajutorul unui pos (daca nu aveti pos, folositi o pung taiata la un colt)

savarine2

  • decorati cu putina frisca si dulceata sau fructe (eu am folosit dulceata de afine)

savarine3 - Copie

Savurati!

* La “Cofetarie in bucatarie 1” avem amandine de casa. Reteta aici.

Advertisements

Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto

Explozie de arome

Tarta ce urmeaza sa o prezint s-a dovedit a fi un desert irezistibil. Daca esti un iubitor al ciocolatei in general, dar mai ales al ciococlatei fine cu lapte, iti garantez ca aceasta deliciosenie te va cuceri. Dat fiind faptul ca am folosit in mare parte ciocolata cremoasa cu lapte, rezultatul a fost unul la fel de cremos si fin; unde mai pui ca fructele hidratate in amaretto si nuca usor prajita iti inunda simturile intr-un mod mai mult decat placut…

tarta cioco lapte 1

Sa nu mai lungesc vorba!

Ne trebuie

  • 1 aluat de tarta (se face ca aici)
  • 250 g ciocolata cu lapte
  • 90-100 g ciocolata neagra (o tableta)
  • 200 ml smantana de gatit
  • 50 g  unt
  • o mana de nuci
  • o mana de goji
  • o mana de curmale fara samburi
  • 30 ml amaretto (cognac, rom sau ce bautura aromata aveti prin casa)

Cum facem

  • coacem aluatul in orb ca aici
  • intr-o cratita punem smantana si o aducem la fiebere la foc mic. Cand incepe sa fiarba, luam de pe foc, adaugam untul si ciocolata si le lasam 2 -3 minute
  • intr-un bol punem la hidratat in amaretto fructele de goji si curmalele
  • intr-o tigaie prajim nucile (cand simtit mirosul nucilor inseamna ca sunt prajite)
  • dupa cele 2-3 minute amestecam ciocolata cu smantana pana cand se topeste si devine o crema fluida
  • pe aluatul racit imprastiem nucile si fructele, apoi adaugam usor ciocolata
  • lasam la frigider peste noapte

tarta cu cioco2

Enjoy!

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog

%d bloggers like this: