Archive for the category “Antreuri”

Tarta cu branza Roquefort si hribi

Arome intense

Daca nu stiti cum are gust toamna, incercati sa faceti aceasta tarta si veti afla. E un gust intens de munte si padure, ce va va face dor de drumetii, dor de dormit pe muschi (daca inca n-ati stat intinsi pe muschi, nu stiti ce ati pierdut)… dor de foc in soba si miros de frunze uscate.

tartacuhribi5

Ne trebuie

Pentru aluat 

  • 200g de făină
  • 90g de untura sau unt taiat bucatele (eu am folosit untura de gasca), de la frigider
  • 60ml de apă rece
  • 1 praf de sare

Pentru umplutura

  • 150 g branza Roquefort sau orice branza cu mucegai preferati
  • 500 g hribi sau ciuperci champignon
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 lamaie
  • sare (doar pentru a trage la tigaie ciupercile)
  • 200 ml smantana de gatit
  • 3 oua
  • piper proaspat rasnit
  • 3 linguri de pesmet

Cum procedam:]

Pasul 1

  • punem intr-un bol faina, sarea si untura sau untul si mixam pana cand obtinem o compozitie asemanatoare cu pesmetul. Va recomand sa folositi totusi untura deoarece face crusta sa fie mult mai frageda.
  • adaugam apa si mai mixam putin – doar pana cand incepe sa se lege usor  (maxim 30 de secunde)
  • punem “aluatul” pe o folie alimentara, iar cu ajutorul ei il formam intr-o bila
  • il dam la frigider pentru minim 30 de minute (poate sta la frigider si cateva zile)
  • dupa cele 30 de minute il scoatem, il framantam putin cat sa se lege, il punem in tava (nu va speriati daca se rupe, il puteti petici in tava fara nicio problema) si il coacem in orb ca aici
  • cat timp aluatul este la cuptor trecem la…

Pasul 2

  • tragem ciupercile la tigaie ca aici. Nu este nevoie sa le faceti in serii, puteti sa le puneti pe toate odata in tigaie
  • lasam ciupercile la racit, le taiem bucati potrivite – dam deoparte
  • scoatem coaja de tarta de la copt o lasam sa le raceasca putin
  • cat timp se raceste trecem la…

Pasul 3

  • intr-un bol mixam ouale cu piperul
  • adaugam in fir subtire smantana mixand continuu
  • dupa ce am incorporat smantana adaugam branza sfaramata – mixam
  • la sfarsit adaugam ciupercile si mai amestecam putin

Pasul 4

  • distribuim uniform pe coaja de tarta pesmetul – acesta are rolul de a absorbi excesul de umezeala
  • adaugam umplutura
  • dam la cuptorul incins la 180 de grade C pentru 25-30 de minute sau pana cand capata o culoare usor maronie

collage

* Noi am mancat-o cu putina rucola pe deasupra si cu un mot de samnana grasa (care nu apare in poza:))

tartacuhribi3

Pofta buna!

Hribi la tigaie

…sau cei mai buni hribi ever!

hribiservire1

Ca sa va faceti o idee cam cat de buni sunt, va spun ca am fost la munte cu un grup de prieteni, am luat o ladita de hribi si m-am hotarat sa pregatesc o parte din ei. Am inceput sa ii trag la tigaie (veti vedea imediat cum) si sa ii trimit portie cu portie la masa (eu, bineinteles, stateam backoffice in bucatarie). A durat aproximativ un minut pana cand au inceput sa apara unul cate unul: “Mama, astia sunt aia din lada?”; “Uau, cum ii faci? Trebuie sa-mi dai reteta!” “Nici nu eram de acord sa ii luam, n-aveam chef de tocanita. Ce rau imi parea…” Si astea au fost doar cateva pareri, nemaivorbind de fetele care s-au postat langa mine si n-au mai plecat pana cand am terminat si tigaia cu numarul zece… sau unspe, nu mai stiu sigur. Mi-a parut atat de rau atunci ca n-am avut camera la mine sa fac niste cadre… Am zis “lasa, mai iau si acasa si ii pozez pe aia”… da’ de unde. Ajuns acasa – chemat oameni la masa- pregatit rapid 4 tigai – mancat… uitat pozat:((

Dar, din fericire hribi s-au facut anul asta cu nemiluita, iar al meu suuuper tata m-a imbucurat iarasi cu 2 ladite numai unul si unul si mi-a dat ocazia sa va arat si voua cea mai banala si totodata cea mai buna “reteta” cu hribi (zic eu :)).

hribi1

Ingrediente:

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 4-5 hribi de marime medie (~250 g)
  • 2 catei de usturoi (de preferat romanesc)
  • 1/4 lamaie
  • 1 cub de unt
  • un praf de sare

hribiservire2

Cum facem:

  • curatam hribii cu o perie, le radem usor coada cu ajutorul unui cutit, apoi ii bagam rapid sub un jet de apa rece (nu ii lasam in apa deoare absorb foarte repede lichid)
  • ii rupem in fasii potrivite (e pacat sa folosim cutitul)

hribirupti

  • intr-o tigaie mare punem cubul de unt – dam la foc mediu spre mare
  • cand acesta s-a topit aruncam hribii – amestecam continuu
  • cand au capatat o culoare auriu-maronie, punem usturoiul zdorbit usor sau taiat felii – continuam sa amestecam
  • cand sunt maronii si lipiciosi (dupa 3, 4 minute), asezonam, scugem zeama de lamaie, mai amestecam o data si gata.

collagehribi

II servim fiebinti ca garnitura, cu mamaliga sau, cel mai bine, simpli alaturi de un pahar cu vin.

hribi servire3

Pofta buna!

Omleta quesadilla

Mic dejun la pachet

A fost dragoste la prima degustare! Aceasta reteta am vazut-o la Cahterine McCord. Mi s-a parut geniala nu numai pentru ca e simplu de facut si ca e foarte gustoasa, ci si pentru ca poate reprezenta un mic dejun sau pranz la pachet ideale. O faci de cu seara, o pui intr-o caserola si gata. E chiar mai buna rece 🙂 Daca v-am convins… sau v-au convins doar pozele, eu zic sa o incercati 😉

quesadilla1

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 2 portii generoase

  • tigaie cu circumferinta de marimea lipiei*
  • 2 lipii facute in casa sau cumparate
  • 4 oua
  • 200 g cas sau cascaval ras
  • ierburi aromate – optional (eu am pus cateva frunze de cimbru verde)
  • un cub de unt
  • sare
  • piper proaspat macinat

Cum procedam:

  • batem ouale ca pentru omleta – asezonam
  • punem untul in tigaie – cand s-a topit turnam ouale batute
  • dupa ~30 de secunde adaugam jumatate din catitatea de cas/cascaval, cateva fire de cimbru, apoi punem o lipie peste omleta – mai lasam mai putin de un minut cat sa se inmoaie putin cascavalul – care actioneaza si ca “lipici”

collage1

  • luam o farfurie intinsa, mai mare decat circunmferinta tigaii, o punem pe tigaie si rasturnam pe ea “omleta”. Daca aveti o paleta mare puteti sa faceti cu paleta, dar nu merita sa riscati ruperea lipiei
  • punem omleta inapoi in tigaie, dar de aceasta data cu lipia in jos

collage2

  • repetam operatiunea cu casul si cimbrul, adaugam a doua lipie si lasam asa ~ un minut
  • mai intoarcem o data quesadiila deja formata si o mai rumenim putin

quesadilla8

  • o scoatem din tigaie si o taiem triunghiuri.

*Daca doriti sa faceti o cantitate mai mica, folositi lipii mai mici si o  tigaie cu circumferinta mai mica… evident oua mai putine, la fel si cas 😉

quesadilla2

Pofta buna!

Post Navigation

Sfaturi cosmetice

Sfaturi cosmetice pentru ingrijirea pielii

Calatorii si Farfurii

Calatorii si Farfurii, blog de food & travel scris de Alexandra şi Cătălin, doi oameni c-un veşnic dor de cumpărat bilete de avion şi savurat preparate locale.

David Lebovitz

Baking and cooking recipes for everyone

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

Healthy Vegetarian Recipes.

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Diva in bucatarie

site cu retete culinare

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

www.moniquececcato.com/

Monique Ceccato - Perth and Norway based travel writer, copywriter, photographer, and content creator

%d bloggers like this: