Archive for the month “September, 2013”

Burgeri din hribi

Nebunia hribilor!

Nu stiu daca voi stiti, dar anul acesta chiar a fost “nebunia hribilor”. Bloggeri, gospodine, bucatari de ocazie, soacre (a mea sigur 😉 ), toti au incercat cel putin o reteta cu hribi. Din fericire padurile patriei au fost darnice cu noi (si cu italienii care se imbogatesc din acesti minutati porcini cumparati la preturi de nimic de la noi si vanduti la supra pret in UE). Si daca tot sunt de ajuns pentru toata lumea, am zis sa va arat cum ne mai plac noua acesti bureti (noi asa le zicem).

burgerdehribi1

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru 6 burgeri

Pentru burgeri

  • 500 g hribi (daca nu gasiti hribi, puteti folosi si ciuperci champignon), trasi la tigaie, apoi tocati marunt
  • 2 galbenusuri (albusurile puneti-le deoparte pentru niste bezele :))
  • 1 cartof dat prin razatoarea mica si scurs bine
  • 1 ceapa tocata marunt sau data prin blender
  • 2 cateti de usturoi, zdrobiti
  • 1/2 lingurita oregano uscat
  • 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinte)
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 2-3 linguri ulei de masline

Pentru asamblare

  • 6 chifle dulci sau din paine integrala
  • 6 ardei capia copti si curatati
  • 6 felii de salata (eu am folosit salata romana)

Cum procedam:

  • amestecam bine (sau framantam) ingredientele pentru burgeri
  • formam 6 “chiftele” si le dam la frigider pentru 10 minute
  • le scoatem de la frigider, le ungem cu ulei de masline si le frigem pe gratar (sau tigaie) aporximativ 7 minute, intorcandu-le la fiecare 1-2 minute
  • taiem chiflele in doua, le punem cu partea taiata intr-o tigaie curata si le prajim un minut
  • montam sandvisul: chifla – 1/2 ardei copt – 1/2 frunza de salata – burger – 1/2 frunza de salata – 1/2 ardei copt – chifla

burgerihirbi2

Pofta buna!

Advertisements

Hribi la tigaie

…sau cei mai buni hribi ever!

hribiservire1

Ca sa va faceti o idee cam cat de buni sunt, va spun ca am fost la munte cu un grup de prieteni, am luat o ladita de hribi si m-am hotarat sa pregatesc o parte din ei. Am inceput sa ii trag la tigaie (veti vedea imediat cum) si sa ii trimit portie cu portie la masa (eu, bineinteles, stateam backoffice in bucatarie). A durat aproximativ un minut pana cand au inceput sa apara unul cate unul: “Mama, astia sunt aia din lada?”; “Uau, cum ii faci? Trebuie sa-mi dai reteta!” “Nici nu eram de acord sa ii luam, n-aveam chef de tocanita. Ce rau imi parea…” Si astea au fost doar cateva pareri, nemaivorbind de fetele care s-au postat langa mine si n-au mai plecat pana cand am terminat si tigaia cu numarul zece… sau unspe, nu mai stiu sigur. Mi-a parut atat de rau atunci ca n-am avut camera la mine sa fac niste cadre… Am zis “lasa, mai iau si acasa si ii pozez pe aia”… da’ de unde. Ajuns acasa – chemat oameni la masa- pregatit rapid 4 tigai – mancat… uitat pozat:((

Dar, din fericire hribi s-au facut anul asta cu nemiluita, iar al meu suuuper tata m-a imbucurat iarasi cu 2 ladite numai unul si unul si mi-a dat ocazia sa va arat si voua cea mai banala si totodata cea mai buna “reteta” cu hribi (zic eu :)).

hribi1

Ingrediente:

Cantitatile sunt pentru doua portii

  • 4-5 hribi de marime medie (~250 g)
  • 2 catei de usturoi (de preferat romanesc)
  • 1/4 lamaie
  • 1 cub de unt
  • un praf de sare

hribiservire2

Cum facem:

  • curatam hribii cu o perie, le radem usor coada cu ajutorul unui cutit, apoi ii bagam rapid sub un jet de apa rece (nu ii lasam in apa deoare absorb foarte repede lichid)
  • ii rupem in fasii potrivite (e pacat sa folosim cutitul)

hribirupti

  • intr-o tigaie mare punem cubul de unt – dam la foc mediu spre mare
  • cand acesta s-a topit aruncam hribii – amestecam continuu
  • cand au capatat o culoare auriu-maronie, punem usturoiul zdorbit usor sau taiat felii – continuam sa amestecam
  • cand sunt maronii si lipiciosi (dupa 3, 4 minute), asezonam, scugem zeama de lamaie, mai amestecam o data si gata.

collagehribi

II servim fiebinti ca garnitura, cu mamaliga sau, cel mai bine, simpli alaturi de un pahar cu vin.

hribi servire3

Pofta buna!

Cereale integrale crocante cu piure de fructe de padure si iaurt

Buna dimineata! Ce frumoasa este viata!

O zi inceputa cu asemenea deliciu nu poate fi decat m i n u n a t a! Ce vedeti voi in aceste borcanele se traduce prin energie, savoare, aroma si multa-multa sanatate! Avem aici fibre, enzime, vitamine, cam tot ce ti-ai putea dori de la un mic dejun care sa iti ofere energie pentru intreaga zi.

cerealecuiaurt

A, era sa uit, poate la fel de bine reprezenta un desert rapid. Musafiri inopinati… panica, frigider, congelator, blender, tigaie…papam! Reactii: “Wow!”

Ne trebuie:

Cantitatile sunt pentru doua portii generoase

  • 400 m iaurt gras (eu prefer iaurtul grecesc) – bineinteles se poate si low fat
  • 250-300 g fructe de padure congelate
  • o banana (optional)
  • 2 linguri de miere
  • 3 linguri cereale integrale (fulgi de ovaz+grau)
  • cateva nuci/alune zdrobite usor
  • 2-3 lingurite seminte dupa preferinte – samburi de dovleac (mai pun si semnite de susan, in, fructe de goji etc..)

Cum facem:

  • pregatim doua borcanele… mumusele
  • in blender (sau paharul blenderului) punem fructele de padure congelate, banana si o lingura de miere si mixam pana obtinem un piure fin
  • intr-o tigaie mica punem toate ingredientele uscate – fulgii, semintele, nucile – adaugam miere si amestecam
  • dam drumul la foc mic si lasam doar cat sa se incalzeasca mierea astfel incat sa lege ingredientele. Atentie: mierea nu trebuie sa se infierbante deoacere isi pierde proprietatile
  • apoi, in cele doua borcanele distribuim egal iaurtul, piureul de fructe, cerealele.

cerealeiaurt2

Pofta buna!

Post Navigation

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucureşti. Orașul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog

%d bloggers like this: