Archive for the month “June, 2013”

Tarta cu rubarba si capsuni

Cu rubarba e poveste lunga… Cunosc acest “fruct” din copilarie, cand mama ne facea compot si ni-l servea pe post de bautura racoritoare in toiul verii. Din pacate perioada in care nu am mai auzit de ea a fost destul de lunga, dar din fericire, prin 2008 a reaparut in viata mea. Nu va spun cam cat de mare mi-a fost bucuria, dar mai mult, cat de mare a fost mirarea sotului meu cand a auzit/vazut prima oara rubarba – vreun an a tot facut glume pe aceasta tema… cred ca i se parea amuzanta denumirea in sine. A facut el cat a facut glume pana cand a devenit un iubitor al acestui fruct pe care eu il transform in tarte, cruste, compoturi, mai pe scurt deserturi, de cate ori am ocazia.

Asadar m-am gandit sa va arat si voua cum sa faceti o tarta cremoasa si aromata, un pic acrisoara, dar suficent de dulce, crocanta si siropoasa… ce mai, mega delicioasa!

10

Ne trebuie:

  • o tava pentru tarta
  • 1 portie aluat de tarta – se face ca aici  – dupa ce il faceti dati-l la frigider minim 20 de minute
  • 60 g  faina tip 000
  •  200 g zahar (de preferat brun)
  • 450 g rubarba
  • 250 g capsuni
  • 100 g de unt + 1 cubulet pentru uns tava
  • 1/4 lingurita nucsoara (de preferat proaspat rasa)
  • 1 galbenus de ou

*60 g faina=2linguri cu varf

Cum procedam:

  • taiem rubarba felii subtiri si capsunile sferturi, apoi le amestecam cu faina si zaharul – dam deoparte pentru 30 de minute (fructele sunt foarte zemoase, iar faina are rolul a a coagula lichidul)

1

  • incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5
  •  scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua – una dintre parti o bagam inapoi la frigider
  • pe o suprafata tapetata cu faina, cu ajutorul unui sucitor, intindem aluatul intr-o foaie mai mare cu 2, 3 cm decat diametrul tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem in tava tapetata in prealabil cu unt si faina – lasam restul de aluat sa atarne in afara tavii
  • adaugam fructele

2

  • taiem untul cubulete si il adaugam peste fructe
  • scoatem cealalta jumatate de aluat si procedam ca in prima parte, doar ca diametrul de aceast adata trebuie sa fie accelasi cu al tavii
  • rulam aluatul pe sucitor si il punem peste fructe
  • ridicam marginile aluatului si, cu ajutorul unei pensule umezim aluatul aflat pe marginea tavii

collage1

  • unim cele doua foi si le presam cu o furculita pentru a le sigila
  • cu ajutorul unui cutit taiem superficial o steluta in mijlocul tavii

collage2

  • batem usor cu o furculita galbenusul de ou si cu o pensula ungem tava
  • dam la cuptor pentru 40-45 minute
  • cand este gata trebuie sa aiba o culoare galben aurie 🙂

collage3

* Putem sa o mancam ca atare sau alaturi de o cupa de inghetata de vanile.

8

S-aveti pofta!

Advertisements

Guacamole

Sa mancam colorat!

Pentru ca vara totusi si-a intrat in drepturi si noi vrem sa profitam cat mai mult de asta stand cat mai putin in casa,  m-am gandit sa vin in ajutorul vostru cu o cina (sau pranz bineinteles) super rapida: guacamole. Dar ce inseamna guacamole? Guacamole inseamna de fapt pasta de avocado, considerata o “eticheta” a bucatariei mexicane. Avocado, dupa cum probabil stiti este fructul vedeta in bucataria moderna, beneficiile acestui fruct-leguma fiind numeroase. Pe langa faptul ca reduce colesteroul rau, regleaza presiunea sanguina , ajuta la sanatatea inimii, “lupta” impotriva anumitor tipuri de cancer, acesta are si un puternic efect antimbatranire. Dar ca sa nu va plictisesc cu aceasta insiruire de beneficii, va spun doar ca aceasta pasta care nu trebuie pregatita termic si are doar cateva ingrediente – toate proaspete si sanatoase – are un gust aparte de care sunt sigura ca veti deveni dependenti la prima degustare.

3

Ne trebuie:

  • 1 avocado mare bine copt (sau doua mai mici). Daca nu gasiti avocado copt in magazine (adica moale spre foarte moale la atinegre) puneti-l la lumina cateva zile,  se va coace foarte bine si asa
  • zeama de la o lamaie verde (lime)
  • 1 rosie curatata de seminte
  • 1 ceapa verde
  • 1 sau 2 ardei iuti
  • cateva fire de coriandru proaspat (reteta originala il contine, dar mie nu imi place gustul, drept pentru care nu il adaug)
  • sare (preferabil de mare)
  • piper proaspat macinat

Cum facem:

  • taiem avocado in doua, iar cu ajutorul unui cutit ii scoatem sambuerele, ca in poze. (Pastram samburele – pus in pasta o ajuta nu se oxideze pana la servire. Atentie, nu este comestibil!)

collage

  • pasam pulpa fructului cu ajutorul unei furculite, dupa care il stropim cu zeama de lime
  • taiem marunt rosiile, ceapa si ardeii iuti
  • amestecam tot, asezonam si servim!

4

*Puteti sa o mancati intinsa pe paine sau, mai bine pe lipii proaspat facute;)

Pofta buna sa aveti!

 

Fursecuri Snickerdoodles

…sau mai pe romaneste: fursecuri cu unt si scortisoara 🙂

Proaspat intoarsa dintr-o mini vacanta de doua saptamani, m-am gandit sa intru usurel in frumoasa monotonie a vietii mele. Si spun usurel pentru ca astazi va propun o reteta super simpla si rapida. Si cum as putea incepe prima zi de “lucru” daca nu cu un desert… sau mic dejun… sau gustare. Spuneti-le cum vreti voi acestor dragalasenii invelite in praf de scortiosra; sunt sigura ca la orice ora le mancati veti fi la fel de incantati de fragezimea si aroma lor.

IMG_2996

Asadar, sa trecem la prajiturit!

Ne trebuie: 

(cantitatile sunt pentru 25-30 fursecuri)

  • 125 g unt
  • 170 g faina
  • 160 g zahar + 2 lg
  • 1 ou
  • 1 lgt extract de vanilie
  • 1/2 lgt praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 lg scortisoara macinata

Cum procedam:

  • incalzim cuptorul la 200 grade C/gaz 5
  • intr-un bol punem untul, oul, zaharul si extractul de vanilie si le mixam bine pana se fomeaza o crema
  • separat amestecam faina cu praful de copt si sarea si le adaugam cremei de unt
  • continuam sa amestecam, dar de aceasta data cu o spatula sau cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia
  • vom obtine o pasta lipicioasa

IMG_2784

  • intr-un bol sau farfurioara adanca, amestecam cele doua linguri de zahar cu scortisoara
  • cu ajutorul unei lingurite luam compozitia si o tavalim prin zaharul cu scortisoara

IMG_2786

  • formam cu mainile niste bilute, apoi le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, distantate unele de altele deoarece la coacere isi vor mari volumul
  • dam la cuptor pentru 8-10 minute

2

  • Gata! Ati vazut ce simplu a fost?!

IMG_3008

 

Pofta buna va doresc!

 

 

 

Post Navigation

Bucataria Moraritei

The joy of cooking

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

Katie at the Kitchen Door

Globally-inspired, seasonal recipes

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Deliciously Organic

Simple Dishes, Vibrant Flavors Everyone Will Love

bucatardinpasiune

blog culinar

Andie

Fun. Food. Photography.

maggiesonebuttkitchen

Passionate about cooking and baking and love to share.

Andie. Nasty Vegetarian.

Fun. Food. Photography.

Dulciuri fel de fel

Orice iti doresti pentru clipele tale de rasfat

Diva In Bucatarie

Site cu retete culinare

Big City Life

Bucureşti. Orașul pe care-l iubesc

Placeri simple

Simple recipes for handy foodies

Jurnal de nutritie

despre nutritie si sanatate

Little Miss Mon Bon - Perth Fashion, Travel and Lifestyle Blogger

Perth Fashion Blog, Travel blog and Lifestyle Blog